「龍勢、宝寿」藤井酒造

創業:1863年 〒725-0022 広島県竹原市本町3-4-14 TEL.0846-22-2029 FAX.0846-22-8241
http://www.fujiishuzou.com sake@fujiishuzou.com


第一回全国清酒品評会で日本一と成った「龍勢」は、創業以来純粋の全量純米酒銘柄です。
江戸時代の町並みを残す「竹原」にて文久三年に創業、現在も創業以来の酒蔵で純米酒を醸し続けております。
IWC2007にて初めて日本酒部門が開設され、純米大吟醸・純米吟醸部門において最高金賞トロフィーを受賞しました。
自然との対話で、原料のお米の旨みを引き出す酒造りに徹し、食事と共に楽しめ、飲み飽きしない冷やは勿論、お燗でも上がる純米酒を目指しております。
※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 龍勢 別格品 キモト純米大吟醸  5,000円(720ml/税別)10,000円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸酒   掛米:山田錦
麹米:山田錦
掛米:40%
麹米:40%
18 無添加 +10 2.3 1.5
伝統の酒造り「キモト造り」で、酵母も無添加で自然との対話で醸し上げた高精白の稀少なお酒です。
酒米も杉山氏(鳥取県)が丹精込めて栽培した山田錦を使用しています。
更なる熟成も楽しみな、完璧な食中酒タイプの純米大吟醸酒です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
上品な味わいの料理と好相性。雲丹のムース、鱧のお椀、魚介のテリーヌなど。


No.2 龍勢 ゴールドラベル キモト純米大吟醸  3,500円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸酒   掛米:山田錦
麹米:山田錦
掛米:50%
麹米:50%
17 無添加 +10 2.4 1.6
伝統の酒造り「キモト造り」で、酵母も無添加で自然との対話で醸し上げた稀少なお酒です。
酒米も杉山氏(鳥取県)が丹精込めて栽培した山田錦を使用しています。
更なる熟成も楽しみな、完璧な食中酒タイプの純米大吟醸酒です。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後、35-40℃

相性の良い料理
マナガツオの西京焼き、牡蠣の土手鍋、アンコウ鍋、牛肉のしゃぶしゃぶ 胡麻だれ、鴨の燻製、熟成肉のローストなど


No.3 龍勢 純米大吟醸 黒ラベル  2,727円(720ml/税別)  5,454円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸酒   掛米:山田錦
麹米:山田錦
掛米:50%
麹米:50%
17 協会9号系 +6 1.7 1.3
香味バランス良く食事と共に楽しめる純米大吟醸酒です。
五味のバランスも良い飲み飽きしないお酒です。
冷酒・冷や・ぬる燗がお勧めです。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
自然な甘味を持った野菜料理と好相性。有機野菜のサラダ仕立て、空豆のムースなど。


No.4 龍勢 純米吟醸 白ラベル  2,000円(720ml/税別)  4,000円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   掛米:山田錦
麹米:山田錦
掛米:60%
麹米:60%
17 協会9号系 +8 1.2 1.2
辛口ながらお米の旨みを感じるお酒です。しっかりとした味わいとキレの良さは食事と共に飽きない飲み口です。冷からお燗まで楽しめます。
薫酒
お薦め温度帯:15-20℃、40℃前後

相性の良い料理
地元瀬戸内の魚介類と絶妙の好相性を示す食中酒。蒸し穴子、メバルの煮付け、オコゼの唐揚げなど。


No.5 龍勢 和みの辛口 特別純米酒  1,250円(720ml/税別)  2,500円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒   掛米:八反錦
麹米:八反錦
掛米:65%
麹米:65%
16 協会9号系  +8  1.7 1.2
しっかりとお米の旨みを感じる辛口の純米酒です。
飲み飽きしない晩酌タイプのお酒です。
冷やからお燗まで幅広く楽しめます。
薫酒
お薦め温度帯:15-20℃、40-50℃

相性の良い料理
特徴的な苦味が油脂分の多い料理と好相性。豚肉のグリエ、仔羊のローストなど。


No.6 龍勢 夜の帝王 特別純米酒  1,136円(720ml/税別)  2,272円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
 特別純米酒   掛米:八反錦
麹米:八反錦
 掛米:65%
麹米:65%
15 掛米:65%
麹米:65%
+8 1.6 1.1
名前はユニークですが、中身はいたって真面目な純米酒です。
気軽な晩酌タイプのお酒で、冷やからお燗まで楽しめます。
「夜は帝王」の如くしっかり飲んで、朝はすっきり目覚めしっかりと仕事をして欲しいことから名付けました。
薫酒
お薦め温度帯:20℃前後、40-50℃

相性の良い料理
料理との相性の幅の広い食中酒。どんな料理にも適合する汎用性の高さを持つ。