「富士錦」富士錦酒造

創業:1688~1704年 〒419-0301 静岡県富士宮市上柚野532 TEL.0544-66-0005 FAX.0544-66-0076
http://www.fujinishiki.com info@fujinishiki.com
江戸元禄年間(1688~1704)創業、十八代続く老舗蔵です。富士山のふもと富士宮市に蔵を構え、地下より湧く富士山の清麗な伏流水で酒を仕込みます。蔵には巨大な冷蔵庫を完備し、万全の品質管理体制を整えています。平成28年に静岡県清酒鑑評会で純米部門首席を獲得。更にモンドセレクションにおいて、大吟醸が8年連続で最高金賞、吟醸酒と純米酒も金賞を受賞しました。水の良さを生かし、品質第一の酒造りをモットーに、地域興し商品の開発にも力を入れています。
毎年3月に行われる蔵開きでは、例年全国より1万人以上の老若男女が集まります。春の富士山を青空の下で眺めながら、無料で新酒を楽しむ事ができます。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 富士錦 大吟醸 金  3,000円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
大吟醸酒   掛米:山田錦
麹米:山田錦
掛米:40%
麹米:40%
16.5 M310 +4 1.2 1.5
兵庫県産山田錦を40%まで精米し、富士山の軟らかな湧水を仕込み水に使用。
柔らかな飲み口と、爽やかな香りで、辛口でキレのある呑み飽きしない大吟醸。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後

相性の良い料理
上品で繊細な味わいの料理と好相性。生桜エビ、生シラス、鱧の落とし、伊勢海老の刺身など。


No.2 富士錦 特別純米 ほまれふじ  1,350円(720ml/税別) 2,500円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒   掛米:誉富士
麹米:誉富士
掛米:60%
麹米:60%
16.5 静岡酵母 +2 1.5
2014年純米酒大賞最高金賞受賞酒。静岡県で開発された酒米「誉富士」を100%使用。
自社田でこの酒米を育て、静岡酵母で醸造した、オール静岡産の純米酒。
静岡酵母特有の爽やかな香りと、コクのある味わいが楽しめる
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後、40-45℃

相性の良い料理
甘味を特徴とする料理と好相性。焼き鳥(タレ)、おでん、豚角煮、ぶりの照り焼きなど。


No.3 富士錦 吟醸 1,450円(720ml/税別) 2,500円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
吟醸酒   掛米:山田錦
麹米:山田錦
掛米:55%
麹米:55%
15.5 協会1801 +4 1.4
大吟醸を思わせる華やかな香りと、ふくよかな味わいが広がる。キレのあるのど越し。
価格以上の贅沢な味わいが楽しめる。
薫酒
お薦め温度帯:15℃、35-40℃

相性の良い料理
野菜のグリルなど素材感の活きた料理と同調する酒質。


No.4 富士錦 純米吟醸  1,630円(720ml/税別) 2,850円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   掛米:山田錦
麹米:五百万石
掛米:55%
麹米:55%
15.5 静岡酵母 +5 1.4
静岡酵母特有の吟醸の香りと、純米ならではの味わいが絶妙にマッチした酒。柔らかな飲み口
と、華やかな香りは、富士錦のロングセラー。ぬる燗でも美味しく飲める。
薫酒
お薦め温度帯:10℃前後

相性の良い料理
濃厚な料理を引き立てるパートナーとして最適。煮穴子、焼き鳥、カニグラタンなど。


No.5 富士錦 純米酒 1,100円(720ml/税別) 2,000円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   掛米:五百万石
麹米:あいちのかおり
掛米:65%
麹米:65%
15.5 静岡酵母 +5 1.6
富士錦の代表銘柄のひとつ。戦後、日本の純米酒の先駆けとなったお酒。当時天然醸造酒と謳っていた。富士山の湧水で醸造した純米酒で、柔らかい口当たりと、スッキリとした味わいの軽快な酒。ぬる燗では、濃いめの味わいの料理との相性が抜群。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後、40℃前後

相性の良い料理
料理を選ばないマルチタイプ。和洋中問わないが魚介料理が特にオススメ。