「月山」吉田酒造

創業:1826年 〒692-0404 島根県安来市広瀬町広瀬1216 TEL.0854-32-2258 FAX.0854-32-2267
http://www.e-gassan.co.jp
金賞受賞歴全国2位。若手蔵元が醸す新たなテイストの島根県産酒。
※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 月山 大吟醸 扇  3,100円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
大吟醸酒   掛米:山田錦
麹米:山田錦
掛米:35%
麹米:35%
17 +4 1.3
全国新酒鑑評会にて高い金賞受賞率を誇る月山の技術が詰まった一本です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
洗練された日本料理と合わせたい大吟醸酒。懐石料理全般、白身魚の薄造り、アワビの酒蒸し、稚鮎の天ぷらなど。


No.2 月山 純米吟醸 1,733円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   掛米:佐香錦、山田錦
麹米:山田錦
掛米:55%
麹米:55%
15.5  K1他 +2 1.6
H25年、H26年、H27年三年連続で広島国税局清酒鑑評会『味を主たる特徴とする清酒』部門で優等賞を受賞したクリアーな味わいの純米吟醸です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
柔らかな旨味を持つ料理と好相性。鰆の幽庵焼き、鱧の照焼き、キスの天ぷら、蛤の酒蒸しなど。


No.3 月山 特別純米錦  1,152円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒   掛米:五百万石
麹米:五百万石
掛米:60%
麹米:60%
15.5  – +3 1.7
兵庫県三木市吉川町実楽(特A地区)産「山田錦」100%使用の特別純米酒です。
手間ひまをかけた生酛造りならではの、キレのある旨みとキメ細やかな口当たりが味わえます。
薫酒
お薦め温度帯:15-20℃、40-45℃

相性の良い料理
ふくよかなコクを持つ料理と同調を示す。岩ガキ、煮穴子、鰯のつみれ汁、地鶏の塩焼き、豚肉のしゃぶしゃぶ胡麻たれなど。


No.4 月山 特別純米 出雲  1,152円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒   掛米:五百万石
麹米:五百万石
掛米:60%
麹米:60%
15.5  – ±0 1.5
2016年ワイングラスで美味しい日本酒アワード メイン部門で最高金賞を獲得した出雲大社の縁結びをイメージした特別純米です。
薫酒
お薦め温度帯:15-20℃。40-45℃

相性の良い料理
芳醇な島根の郷土料理にピッタリのパートナー。シジミの酒蒸し、スズキの奉書包み焼き、モロゲ海老の素揚げ、出雲蕎麦など。


No.5 月山 芳醇辛口純米  1,081円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   掛米:五百万石
麹米:五百万石
掛米:70%
麹米:70%
15.5 +9 1.7
しっかりとした旨みのある辛口の純米酒です。弊社での製造量がNo1の定番酒です。
薫酒
お薦め温度帯:15-20℃。40-45℃

相性の良い料理
料理との相性の幅の広いマルチな食中酒。マグロの刺身、鯖の味噌煮、焼鳥、豚の角煮など。


No.6 月山 純米吟醸 中取り 生原酒  1,700円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   掛米:佐香錦
麹米:佐香錦
掛米:55%
麹米:55%
17  –  +1  1.6  –
絞りの行程で最も良いお酒が出ると言われる『中(なか)』の部分をそのまま瓶詰めした贅沢な一本です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
クリーミーな風合いの料理と好相性。モッツアレラチーズとフルーツトマト、白身魚のグラタン、
生湯葉、豆乳鍋など。