「杉並木、姿」飯沼銘醸

創業:1811年 〒322-0604 栃木県栃木市西方町元850 TEL.0282-92-2005 FAX.0282-92-8181
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蔵元が製造責任者になり地元蔵人3人と約550石を醸しています。主な銘柄は杉並木と14年前に発売開始した姿があります。杉並木は越後杜氏の流れを組み淡麗辛口の酒ですが、姿は濃淳なタイプのお酒です。
蔵のこだわりとして第一に酒米があります。自社田で山田錦を栽培しているのをはじめ、約30年前から地元西方の農家と契約して山田錦、五百万石を栽培しています。
※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 姿 3,000円(720ml/税別) 6,000円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸酒 無濾過生原酒 掛米:山田錦
麹米:山田錦
掛米:40%
麹米:40%
17.8 協会1801号 ±0 1.6 1.0
透明感のある上品な旨みと華やかな香り。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
華やかな香り高い料理と好相性。魚介類とハーブのサラダ仕立て、リコッタチーズとリンゴの蜂蜜がけ、茹でホワイトアスパラガスなど。


No.2 姿 1,750円(720ml/税別) 3,500円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒 無濾過生原酒 掛米:雄町
麹米:雄町
掛米:55%
麹米:55%
17.5 協会1801号 +2 1.7 1.2
雄町ならではの旨み。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
まろやかな味わいの料理と好相性。蒸し穴子、白身魚のムース仕立て、カニ玉など。


No.3 姿 1,425円(720ml/税別) 2,850円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
 純米吟醸酒 無濾過生原酒 掛米:五百万石
麹米:五百万石
掛米:55%
麹米:55%
17.6 協会1801号 +2 1.7 1.2
米の旨みを味わって下さい。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
クリーミーな食感の料理と同調を示す。カマンベールチーズ、海老のクリーム煮、とろろ蕎麦など。


No.4 姿 1,375円(720ml/税別) 2,750円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
 純米吟醸酒 無濾過生原酒 掛米:彗星
麹米:彗星
掛米:55%
麹米:55%
17.6 協会1801号 +2 1.7 0.9
軽やかな旨み。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
柔らかな甘味を持つ料理と同調を示す。帆立貝の刺身、生ウニ、ハマグリの酒蒸し、おぼろ豆腐、生湯葉など。


No.5 姿 1,425円(720ml/税別) 2,850円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
 純米吟醸酒 生原酒 掛米:山田錦
麹米:ひとごこち
掛米:55%
麹米:55%
17.2 協会1801号 +2 1.8 1.2
米の旨みを味わって下さい。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
コクのある魚介類と好相性。鱧のおとし、岩ガキ、スッポン料理、マグロの中落ちなど。