「一ノ蔵」一ノ蔵

創業:1973年 〒987-1304 宮城県大崎市松山千石字大欅14 TEL.0229-55-3322 FAX.0229-55-4513
http://www.ichinokura.co.jp sake@ichinokura.co.jp
自然との共生を大切にし、伝統を守っていくこと。お客様に満足していただくこと。地域振興につなげること、これが一ノ蔵の酒造りの原点。この精神のもとに、浅見商店・勝来酒造・桜井酒造店・松本酒造店がひとつになり、昭和48年一ノ蔵が誕生しました。初代社長・松本善作は、各蔵元の若き代表者の4人に、「家族ぐるみでつき合い、喜びも悲しみも分かち合おう。力を合わせて新しい蔵を作り、できるだけ手づくりの仕込みを残した高品質の酒を造ってほしい」と願いを託しました。手づくりの仕込みは現在も忠実に守られています。
※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 発泡清酒 すず音   715円(300ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
発泡清酒  瓶内二次発酵 掛米:トヨニシキ
麹米:トヨニシキ
掛米:65%
麹米:65%
5 協会9号系 -90~-70 3.0~4.0 0.2~0.5
瓶内二次発酵により炭酸分を閉じ込めたまま、加熱殺菌して発酵をとめました。穏やかだが涼しさを予感させる、爽やかな香りで、淡雪色の中に細やかな泡が立ち上がる、滑らかで円やかな味の広がりが特徴的です。
薫酒
お薦め温度帯:5-10℃

相性の良い料理
食前酒として最適。爽やかな風合いの前菜類と好相性。シーフードと香草のマリネ、フルーツトマトのサラダ、パパイヤのサラダなど。


No.2 特別純米生酒 ふゆみずたんぼ 1,450円(720ml/税別) 2,900円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒   掛米:ササニシキ
麹米:ササニシキ
掛米:55%
麹米:55%
16 非公表 ±0~+2 1.6~1.8 1.5~1.7
酒造好適米よりも格段に使用が難しいといわれる県産米「ササニシキ」100%を原料米に、蔵人達の五感を駆使しながら丁寧に醸した特別純米生酒です。口当たり柔らかく、香り際立つ夏の生酒をお楽しみください。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
柔らかな食感と、軽やかな旨味を持つ料理と好相性。生ウニ、蒸し穴子、ハマグリの酒蒸しなど。


No.3 ひめぜん  952円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
    掛米:トヨニシキ
麹米:トヨニシキ
掛米:65%
麹米:65%
8 協会9号系 -70~-60 4.5~5.5 0.5~0.7
極甘口ながら清々しい酸味がきいた飲みやすさが特徴のアルコール8%の原酒です。甘酸っぱさが持ち味ですので、冷やして飲むのはもちろん、熱燗にしても美味しくお召し上がり頂けます。
薫酒
お薦め温度帯:10℃前後

相性の良い料理
スイーツ類と合わせたい甘酸っぱさを持つ。焼きリンゴのタルト、干しブドウのパウンドケーキ、杏入りのケーキなど。