「超特選 太冠・純米吟醸酒・甲州利右衛門」太冠酒造

創業:1877年 〒400-0312 山梨県南アルプス市上宮地57 TEL.055-282-1116 FAX.055-283-8821
http:;//www.taikan-y.co.jp sake@taikan-y.co.jp
「太冠」の由来は、出征した武官が、前途を祝う時に冠られたと言う「太冠」から命名された。
近年 ユネスコパークに登録された南アルプス市で酒造りに専念し、近隣には果樹園が点在する肥妖は土壌と、世界文化遺産登録された霊峰富士を眺められる、朝夕冷涼で、まさに酒造りに最適な環境に位置する蔵です。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 甲州利右衛門   3,700円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸酒   掛米:兵庫県産・山田錦
麹米:兵庫県産・山田錦
麹米:40% 15〜16 9号 +2.5 1.3 1.1
最高の原料米を手造りで醸し出した、香り豊かで柔らかい味わいの清酒です。TV「旅の香り時の遊び」紹介、雑誌「美味しんぼ」82刊掲載他蔵を代表する商品です。外国への土産品他贈答部門での人気銘柄です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
旬の野菜を使用したスッキリした料理と好相性。


No.2 寒仕込・大吟醸酒 5,000円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
大吟醸酒   掛米:岡山県産・雄町
麹米:岡山県産・雄町
麹米:50% 15〜16 9号 +5 1.4 0.9
原料米雄町のふくよかな味わいと、厳寒の冬季長期間を掛け南アルプス銘水で醸し出した大吟醸酒です。淡麗タイプの大吟醸酒、清酒通を呻らせる喉越しを味わえる他、コクとキレの良い大吟酒です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
清涼な風合いを持つ山の幸とは抜群の好相性。もり蕎麦、じゅん菜酢、むかごの塩茹で、山菜のおひたしなど。


No.3 吟醸純米酒・太冠  1,850円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
吟醸純米酒   掛米:山梨県産・山田錦
麹米:山梨県産・山田錦
麹米:50% 15〜16 9号 +4 1.3 1.2
精白歩合大吟譲酒並みに50%と高精白し、芳醇な香りと上品な吟醸香を味わえる、バランスの採れた吟醸純米酒です。味わい深く飲み応えの有る清酒です。ワイングラスで楽しめ団欒用・大勢で話題を語れる吟醸純米酒。口当たりの良く吟醸香を充分楽しめる清酒です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
シーフードマリネ、生牡蠣レモン、サーモンのタルタルなど新鮮な魚介類を活かす香味を持つ。


No.4 特別純米酒・太冠  1,400円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   掛米:山梨県産・山田錦
麹米:山梨県産・山田錦
麹米:60% 16〜17  9号 +5 1.6 1.3
山梨県産山田錦を60%と高精白し南アルプス伏流水で醸し出した特別純米酒です。
SFJ燗酒部門4年連続金賞受賞の栄を受けた蔵自慢の清酒です。コクとバランスの捕れた辛口タイプの清酒です。冷・燗と2度美味しく飲酒出来る飲み応えの有る素晴らしい特別純米酒です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
素材、調理法問わず、軽やかな料理全般と好相性。特に柔らかな食感を持つ料理が同調。


No.5 特別本醸造・辛口(太冠)  1,250円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
本醸造酒   掛米:山梨県産・あさひの夢
麹米:山梨県産・山田錦
麹米:60% 16〜17  9号 +7  1.4  1.3
山梨県産山田錦を60%と高精白した特別本醸造酒辛口です。冷酒・燗酒でも美味しく楽しめる
蔵自慢の淡麗辛口タイプです。清酒通人気NO1の喉越しの良い辛口清酒です。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後、45-50℃

相性の良い料理
コクのある料理を引き立てる食中酒。さんまの塩焼き、味噌醤油仕立てもつ鍋、ビーフシチューなど。


No.6 リキュール・ソルダム  1,100円(500ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
リキュール  純米酒仕込み  –  – 8 -5.4 4.2  –
食中酒としておすすめの樽酒です。杉の香りを程よく感じながら、長い余韻へと続く米の旨みをお楽しみに頂けます。冷やは、勿論、燗にすることにより、中に潜む味わいの広がりが増し、より、米の旨みが際立ちます。

お薦めの飲み方:ストレート、オンザロック、ソーダ割り
相性の良い料理
フルーツを使用した料理と同調。魚介類とフルーツのサラダ、フルーツタルトなど。