「吉野杉の樽酒」長龍酒造

創業:1963年 〒635-0818  奈良県北葛城郡広陵町南4 TEL.0745-56-2026 FAX.0745-56-3080
http://www.choryo.jp k-choryo@iidagroup.co.jp
長龍酒造株式会社は、「昇道無窮極」を基本姿勢として「お客様が真に安心し満足いただける日本酒」を求めて米作りからこだわり酒造りに取り組んでいます。昭和39年、日本で最初の瓶詰め樽酒として、本場吉野杉の甲付樽に肌添えさせた「吉野杉の樽酒」を発売。奈良県の酒造好適米「露葉風」を使用した「稲の国の稲の酒」等、日本の文化として日本酒を後世に伝えていくと共に、新しいタイプの酒類にもチャレンジしお客様に感動と喜びを実感して頂けるメーカーであり続けたいと願っています。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 蒼穂 純米 山廃仕込み   2,200円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒  山廃仕込み 掛米:岡山県産アケボノ・雄町
麹米:岡山県産雄町
掛米:65%
麹米:65%
15 非公開 +1 1.5 1.4
純米酒の新たな味わいに挑戦し、コクがあり爽やかな味わいを目指しました。ほのかな香りの中に、山廃らしさを感じるやわらかい米の旨味とキレのある味わいが特長の純米酒です。食中酒としてもおすすめいたします。
薫酒
お薦め温度帯:15-20℃、40-45℃

相性の良い料理
濃厚な味わいの料理と同調を示す。煮穴子、オコゼの唐揚げ、マナガツオの西京焼き、豚肉の味噌漬け焼き、牛肉の朴葉味噌焼きなど。


No.2 蒼穂 純米無濾過原酒 山廃仕込み 2,400円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒 山廃仕込み 掛米:岡山県産アケボノ・雄町
麹米:岡山県産雄町
掛米:65%
麹米:65%
18 非公開 +1 2.1 1.8
麹米に岡山県高島雄町米を使用し、丁寧に醸し上げた山廃純米無濾過原酒です。
馥郁たる香りと山廃由来のふくらみのある味わいに米のもつ旨味とコクを引き出したお酒です。 
薫酒
お薦め温度帯:15-20℃、40-50℃

相性の良い料理
コクや旨味を備えた料理と同調を示す。穴子の天ぷら、ノドグロの塩焼き、大和地鶏の塩麹焼き、鴨胸肉の炭火焼など。


No.3 蒼穂 純米吟醸 無濾過原酒  2,700円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   掛米・麹米:岡山県産雄町・奈良県産露葉風 掛米:55%
麹米:55%
16 自家酵母 +3 1.9 1.0
雄町米の持つふくよかさと露葉風の持つキレを絶妙なバランスで醸し上げ、穏やかな香りと複雑な味わいが特長の飲み応えのあるお酒です。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後、35-45℃

相性の良い料理
料理との相性の幅の広い純米吟醸酒。鰺のタタキ紫蘇、茗荷添え、鶏胸肉の梅肉焼き、茄子の揚げびたしなど。


No.4 蒼穂 純米原酒 山乃かみ酵母仕込み  2,400円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   掛米:奈良県産露葉風
麹米:奈良県産露葉風
掛米:65%
麹米:65%
13  山乃かみ酵母 -6.0 3.0 2.0
原酒のままアルコール度数を低く保つ造りに挑戦しました。
ヨーグルトを思わせる香りと、爽やかな酸味と優しい甘みが特長の純米原酒です。       
軽快でキレがよく、おだやかな香りですので食中酒としてお楽しみ頂けます。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
クリーミーな風合いを持つ料理と好相性。湯葉料理、豆乳鍋、カマンベールチーズ、アスパラガスのクリームソースなど。


No.5 ふた穂 雄町 特別純米酒  2,500円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒   掛米:岡山県高島産雄町
麹米:岡山県高島産雄町
掛米:68%
麹米:68%
15 自家酵母 +3  1.5  1.5
雄町米の旨みを引出した柔らかい、深みのある味の純米酒。香りはやや控えめながら心地よい余韻を与えるお酒。30ヶ月以上に渡り、低温熟成を行い、まろやかな味わいに仕上がった時を見極めて蔵出しを行います。
薫酒
お薦め温度帯:15-20℃、35-40℃

相性の良い料理
深いコクを持つ料理を引き立てる食中酒。キンメダイの煮付け、熟成牛肉の塩焼き、焼き味噌など。


No.6 吉野杉の樽酒 雄町山廃純米酒  2,600円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒  山廃仕込み 掛米:備前雄町
麹米:備前雄町
掛米:68%
麹米:68%
14 自家酵母  +1 1.4  1.8
食中酒としておすすめの樽酒です。杉の香りを程よく感じながら、長い余韻へと続く米の旨みをお楽しみに頂けます。冷やは、勿論、燗にすることにより、中に潜む味わいの広がりが増し、より、米の旨みが際立ちます。
薫酒その他
お薦め温度帯:15-20℃、40-45℃

相性の良い料理
樽風味に同調する調理法を選択。炭火焼、ロースト、燻製など。


No.7 稲の国の稲の酒 特別純米酒 2012年醸造  2,400円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒   掛米:奈良県山添村産露葉風
麹米:奈良県山添村産露葉風
掛米:65%
麹米:65%
15 自家酵母  +3.5 1.6  1.6
安城産「若水」で山廃仕込したお酒を冷んやりとした蔵内で壜囲いし原酒のすっきり
した味を残した山廃純米原酒です。
薫酒
お薦め温度帯:15-20℃、40℃前後

相性の良い料理
香ばしく焼き上げた料理と同調する酒質を持つ。焼き穴子、地鶏とカシューナッツの炒め物、味噌田楽など。