「榮川」榮川酒造

創業:1869年 〒969-3302 福島県耶麻郡磐梯町大字更科中曽根平6841-11 TEL.0242-73-2300 FAX.0242-73-2586
http:www.eisen.jp info@eisen.jp
明治2年、現在の会津若松市駅前町にて創業。平成元年に、緑に囲まれた自然・澄んだ空気・日本名水百選に
指定された清らかな地下深水を有する磐梯町に移転しました。榮川の特徴とも言える、清らかで柔らかな味わい、
スキっとしたのどごしの良さは、会津の水・米・心・技の賜物です。
※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 榮川 純米吟醸  1,429円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸   掛米:トヨニシキ
麹米:トヨニシキ
掛米:60%
麹米:60%
15 うつくしま煌酵母 +3~4 1.2~1.3 1.4
名水百選「磐梯西山麓湧水群」の地下深水と会津産契約栽培米「トヨニシキ」、福島県開発「煌酵母」を使用。「福島・会津」にこだわった純米吟醸です。ふくよかな香りと、しっかりとした旨み。
薫酒
お薦め温度帯:10℃前後

相性の良い料理
料理との相性の幅の広い食中酒。和洋中問わず楽しめるマルチさ。


No.2 榮川 純米吟醸 生原酒  1,524円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸 生原酒 掛米:トヨニシキ
麹米:トヨニシキ
掛米:60%
麹米:60%
17 うつくしま煌酵母 +3~4 1.3~1.4 1.6
純米吟醸の原酒を火入せず生のまま瓶詰めしました。華やかに広がる吟醸香と濃厚な味わいをお楽しみ下さい。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後

相性の良い料理
爽やかな風合いの料理と好相性。白身魚の薄造りポン酢、鶏ササミのタタキ、ハーブサラダなど。


No.3 榮川 特別純米酒  1,238円(720ml/税別) 
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米   掛米:美山錦
麹米:美山錦
掛米:60%
麹米:60%
15 うつくしま夢酵母 +2~3 1.3~1.4 1.5
名水百選「磐梯西山麓湧水群」の地下深水と会津産酒造好適米「美山錦」、福島県開発「夢酵母」を使用しました。「福島・会津」にこだわった特別純米酒です。穏やかな香りとコクのある旨み。
薫酒
お薦め温度帯:15-20℃/40℃前後

相性の良い料理
穏やかな甘味を持つ食材を使用した料理と好相性。ホタテガイのカルパッチョ、スパゲッティカルボナーラ、鳥の水炊きなど


No.4 榮川 特別純米生貯蔵原酒  1,429円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米 生貯蔵原酒 雪中貯蔵 掛米:美山錦
麹米:美山錦
掛米:60%
麹米:60%
18 うつくしま夢酵母 +2~3 1.5~1.6 1.6
本年仕込の特別純米酒のしぼりたて原酒を雪中に貯蔵後、一度だけ火入後にびん詰。新鮮さはそのままに雪の中で熟成され、まろやかになった味わいをお楽しみ下さい


薫酒
お薦め温度帯:10℃前後

相性の良い料理
滋味深い味わいを持つ郷土料理とは抜群の好相性。こづゆ、蕎麦、田楽、身欠きニシン、三五八漬けなど。
No.5 榮川 純米大吟醸  2,500円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸   掛米:美山錦
麹米:美山錦
掛米:50%
麹米:50%
15 うつくしま煌酵母 +3~4 1.3~1.4 1.3
名水百選「磐梯西山麓湧水群」の地下深水と会津産酒造好適米「美山錦」、福島県開発「煌酵母」を使用。「福島・会津」にこだわった純米大吟醸です。繊細な香りと、まろやかな口当たり。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
上品で繊細な旨味を持つ料理と好相性。懐石料理全般、シーフードマリネ香草風味、冬瓜の蟹あんかけなど。