「蒼天伝」男山本店

創業:1912年 〒988-0083 宮城県気仙沼市入沢8-3 TEL.0226-24-8088 FAX.0226-22-3037
http:www.kesennuma.co.jp info@kesennuma.co.jp
創業以来、気仙沼の自然豊かな風土を大切にした酒造りを行っております。
創業当初からの銘柄【伏見男山】、十数年前からは気仙沼らしい地酒を造ろうと開発した銘柄【蒼天伝】、震災後に三陸沿岸をイメージした【陸前男山】、の3銘柄にて気仙沼を中心に販売をしております。
弊社は南部杜氏独自の技術を活かした繊細で深い味わいと後味がスッキリと感じる酒質が特徴です。
また品質を第一に徹し、造り手としての明確な主張を持ち、また酒に込められた物語を呑み手の皆様に分かりやすく伝えることが責任・使命と考えております。
これからも気仙沼の自然豊かな風土を大切にし、人と人、自然と人とのつながりを大切にした皆さまに愛される酒造りを行ってまいります。
※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 蒼天伝 大吟醸  3,000円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
大吟醸   兵庫県産山田錦100% 35% 16 宮城酵母 +1 1.2 0.8
兵庫県産山田錦を100%使用。スッキリとした上品な甘さと精緻な酸味が調和され、キメこまやかな絹のような口当たりです。上品な吟醸香はまるで熟した果実や花の香りを感じることができます。
ワイングラスで美味しい日本酒(WGO)2016大吟醸部門 最高金賞受賞/IWC2015SILVER受賞 第96回南部杜氏自醸清酒鑑評会 吟醸酒の部 優等賞受賞
平成27年東北清酒鑑評会 吟醸の部 優等賞受賞
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後

相性の良い料理
上品で繊細な味わいを持つ料理と好相性。和洋中問わない。鮎の塩焼き、シーフードマリネ、冬瓜の蟹あんかけなど。


No.2 蒼天伝 純米大吟醸  5,000円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸   宮城県産蔵の華100% 45% 16 宮城酵母 +2 1.3 1.0
酒造好適米宮城県産蔵の華を100%使用し、厳寒の中ゆっくりと発酵させた純米大吟醸。
華やかな果実のような吟醸香と柔らかく繊細な味わい。
第17回宮城県清酒鑑評会 県産米吟醸酒の部 宮城県知事賞受賞/IWC2015 BRONZ受賞
第96回南部杜氏自醸清酒鑑評会 純米吟醸酒の部 優等賞受賞
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
新鮮な野菜類、果物を使用した料理と好相性。春野菜のテリーヌ、魚介のカルパッチョフルーツ添えなど。


No.3 蒼天伝 特別純米酒  1,400円(720ml/税別) 2,600円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒   宮城県産蔵の華100% 55% 16 みやぎマイ酵母 ±0 1.5 1.3
宮城県産蔵の華を100%使用。酒造好適米の特徴を活かしながら低温発酵にてゆっくりと時間をかけて丁寧に醸した特別純米酒。余計な雑味がなくスッキリとした豊潤でキレのある味わいです。
爽やかな果実のような香りが特徴です。
IWC2014 純米酒の部 GOLDメダル受賞 ※2013年に引き続き2年連続受賞。
第96回南部杜氏自醸清酒鑑評会 純米酒の部 優等賞受賞
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
しっとりとした甘みに同調する料理がオススメ。エビのてんぷら、茹でアスパラガス、有機野菜のサラダ仕立てなど。


No.4 蒼天伝 蔵の華 純米酒  1,200円(720ml/税別) 2,286円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   宮城県産蔵の華100% 60% 16 みやぎマイ酵母 ±0 1.6 1.3
宮城県産蔵の華100%使用。穏やかな香りと爽やかな酸味とキレのある味わいが特徴。
脂ののったお魚はもちろんお肉料理などにも程よい酸味が後味をスッキリとさせてくれるので相性が良く食が進みます。
薫酒
お薦め温度帯:15-20℃、40-45℃

相性の良い料理
料理との相性の幅が広いマルチタイプ。メカジキのムニエル、若鳥のソテーなど。


No.5 蒼天伝 特別本醸造  900円(720ml/税別) 2,050円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別本醸造   宮城県産ひとめぼれ100% 60% 15 宮城酵母 ±0 1.6 1.4
お米の優しい穏やかな香りとさらりと流れるようなスッキリとした爽やかな軽い飲み心地。
日本酒が初めての方や女性の方にもおすすめ。
スローフードジャパン【熱燗コンテスト2014】お値打ち熱燗 熱燗部門50℃~55℃ 最高金賞
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃、40-45℃

相性の良い料理
柔らかいテクスチャーに同調する食感の料理を選択。湯豆腐、なめろう、魚介の刺身など。