日本酒・焼酎ナビゲーター公認講師【高橋善郎】

神奈川
認定No.263
高橋善郎

和食料理屋で働いているため、その知識と技術をふまえて、「料理とお酒の相性表現」については特に大切にお伝えし、体験していただくことを重視しております。
「正しい説明」より「わかりやすい説明」を心がけ、お酒をより身近に感じていただけるお手伝いができれば幸いです。

和食料理人の父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。
専修大学法学部卒業後、
大手食品メーカー、IT会社に勤務しながら、本格的に料理の勉強を始め、調理師免許、唎酒師、ソムリエ、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を取得。唎酒師の上位資格である、日本酒学講師においては史上最年少で合格。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業後、和食料理屋の店長を経て独立。素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアンと幅広いジャンルを得意としている。
和食専門料理教室「Family」主宰。
料理教室では和食の基本である、だしの取り方、だしを使い素材の味を活かした料理作成、魚のさばき方等を中心にレクチャーしている。
ブログ 「My レシピ365」 http://ameblo.jp/my-recipe365/