日本酒・焼酎ナビゲーター公認講師【櫛田信夫】

福井県
認定No.090
櫛田信夫

各地の風土・歴史に育まれた食文化とともに、身土不二の基に存在する日本酒、焼酎。しかしグローバリズムの中、食文化(酒文化)は均一化へ移行しつつあります。トラディショナルからニュースタイルまでブームに流されないよう「日本文化の粋」として日本酒、焼酎を内外に発信できるよう探求してます。

【取得資格】
・日本酒学講師 ・焼酎アドバイザー ・中国酒類鑑定士 ・ソムリエ ・フードオーガナイザー
かつては朝廷にすぐれた料理人と食材を献上して御食国とよばれていた福井県小浜市。現在では行政を挙げての食育啓蒙活動に取り組み、日本一とまで言われる食育文化都市として全国に名を知らしめています。その福井県小浜市の調理師専門学校にて教員を務め、将来の日本の食の牽引役となる調理師を目指す学生に、日本酒・焼酎を始めとするアルコール飲料全般について魅力・知識についてを伝承しています。