「大吟醸 極醸 喜多屋」喜多屋

創業:1820年(文政3間) 〒834-0031 福岡県八女市本町374番地 TEL.0943-23-2154 FAX.0943-23-2156
http://www.kitaya.co.jp fukuoka-office@kitaya.co.jp
江戸時代末期の文政3年に、筑紫平野の一角、山紫水明の地八女に創業して約200年になります。現在、社名及び商品名にしている「喜多屋」は、創業の際「酒を通して多くの喜びを伝えたい」という強い志のもと、屋号として名づけられたものです。                                         IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2013『大吟醸 極醸 喜多屋』が日本酒部門の最優秀賞(第1位)「チャンピオンサケ」を受賞しました。
※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 純米大吟醸 喜多屋 燦々  5,400円(720ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸
  麹米:山田錦(福岡県産)
掛米:山田錦(福岡県産)
麹米:33%
掛米:33%
16 +2 1.2 1.1
チャンピオンサケに輝いた大吟醸極醸を越える純米大吟醸を目指して醸しました。杜氏蔵人達が酒造りへの情熱と技術の全て込めた逸品です。華やかでフルーティな香りと芳醇な味わいのハーモニーをお楽しみください。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後

相性の良い料理
華やかな香りを持つ料理と好相性。フルーツトマトのサラダ、シーフードマリネ香草風味、フレッシュチーズとリンゴの蜂蜜がけ。


No.2 大吟醸 極醸 喜多屋  4,320円(720ml/税込)10,000円(1800ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
大吟醸
  麹米:山田錦
掛米:山田錦
麹米:35%
掛米:35%
16 +4 1.1 0.9
IWC 2013 日本酒部門 583銘柄での最優秀賞 第1位のチャンピオン・サケ を受賞。優雅で華やかな香りと、芳醇かつ透明感のある味わい、余韻が絶妙のハーモニーを奏でています。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
清涼感の高い料理と好相性。海老しんじょうのレモン添え、シーフードマリネのハーブ風味など。 


No.3 純米大吟醸 喜多屋 50%磨き  1.728円(720ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸
  麹米:雄町
掛米:山田錦
麹米:50%
掛米:50%
15 +3 1.3 1.5
酒造好適米「山田錦」と「雄町」を50%まで磨き上げ、酒造技術の粋を尽くして作り上げた杜氏入魂の逸品です。フルーティーな香りと芳醇で深い味わいのハーモニーをお楽しみください。和食全般に良く合います。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
食中酒として汎用性高い純米大吟醸酒。会席料理全般や、野菜や香草を多用した前菜などと好相性。



No.4 純米吟醸 喜多屋 吟のさと  1,296円(720ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸
 しずく搾り 麹米:吟のさと
掛米:吟のさと
麹米:59%
掛米:59%
15 +3 1.5 1.4
地元八女の契約農家と自社田で栽培し、米作りからこだわった純米吟醸酒です。ふくらみのある芳醇な味わいと、フルーティな吟醸香が絶妙に調和し、食中酒として料理を引き立てます。
薫酒
お薦め温度帯:10~15℃

相性の良い料理
爽やかな酸味と柔らかい旨味に合わせ、鶏の水炊き、鯵の干物、干し鰈、柚子大根、筑前煮、抹茶の生チョコ等


No.5 特別純米酒 喜多屋プレミアム 1.544円(720ml/税込) 2.600円(1800ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒
  麹米:吟のさと
掛米:山田錦
麹米:60%
掛米:60%
15 +4 1.4  1.3
60%に磨いた酒造好適米「山田錦」と「吟のさと」両方の良さを引き出した特別純米酒です。柔らかくふくらみのある芳醇な味わいと、フルーティな吟醸香が絶妙に調和し、食中酒として料理を引立てます。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
なめらかな味わいの料理と好相性。生ウニ、岩ガキ、穴子の白焼き、湯葉料理など。


No.6 純米吟醸 寒山水55%磨き  1.544円(720ml/税込) 2.600円(1800ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸
  麹米:五百万石
掛米:山田錦
麹米:55%
掛米:55%
14  +3 1.3 1.3
厳選した酒造好適米をを55%に磨いて仕込み、低温でじっくり発酵させ、軽やかな香りとキレの良い風味を引き出した純米吟醸です。特に「玄界灘の肴に合う純米吟醸を」との思いで造りました。
薫酒
お薦め温度帯:10℃前後

相性の良い料理
酸味のある新鮮なフレッシュ感を活かし、旬な食材を使用した料理が好相性。


No.7 純米大吟醸 蒼田  2,916円(720ml/税込) 5,400円(1800ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸
 槽搾り 麹米:山田錦
掛米:山田錦
麹米:39%
掛米:39%
15  +1 1.2 1.2
福岡県糸島産「山田錦」を精米歩合39%に磨き上げ極寒に仕込み、わが子を育てるように大切に発酵させて仕上げました。 華やかでフルーティな香りと芳醇な味わいを楽しめる至宝の純米大吟醸です。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後

相性の良い料理
料理との相性の幅の広い純米大吟醸酒。フレンチ、イタリアンのコースのパートナー。


No.8 純米吟醸 蒼田  1,533円(720ml/税込)3,000円(1800ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸
 無濾過生原酒 麹米:山田錦
掛米:山田錦
麹米:55%
掛米:55%
15  +4 1.4  1.3
「山田錦」のみを55%に磨いて仕込み、低温でじっくり発酵させ、フルーティーな香りとキレの良い風味を引き出した辛口の純米吟醸です。繊細な味の料理を引き立てます。刺身・すしなど魚料理との相性は最高です。

No.9 特別純米酒 蒼田 山廃仕込  1,371円(720ml/税込) 2,700円(1800ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒
 無濾過生原酒
山廃仕込
麹米:山田錦
掛米:山田錦
麹米:60%
掛米:60%
15 -2 2.0 1.8
「山田錦」のみを60%に磨き、山廃酒母から醪まで2ヶ月間ちかく低温でじっくり発酵させ、フルーティーな香りと芳醇な旨みを引き出した特別純米酒です。山廃仕込ならではの幅のある酸味と豊かな味わいが絶妙です。

No.10 本醸造 蒼田  1.080円(720ml/税込) 2.070円(1800ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
本醸造
  麹米:山田錦
掛米:山田錦
麹米:65%
掛米:65%
15 -)  +7 1.3 1.8
精米歩合は65%ですが、実質的には吟醸造りをしています。フルーティーでキレの良い淡麗辛口で、口中をさっぱりと流してくれますので、淡い味わいの料理から濃醇な味わいの料理まで幅広く料理を引き立てます。
薫酒
お薦め温度帯:10-20℃

相性の良い料理
ラムロースト、ウズラのグリル、トリッパの煮込みなど、やや濃厚な肉料理のパートナーとして最適。