「光武、金波、魔界への誘い」光武酒造場

創業:1688年(元禄元年) 〒849-1322 佐賀県鹿島市浜町2421 TEL.0954-62-3033 FAX.0954-62-3075
http://www.kinpa.jp info@kinpa.jp
「酒造りは人造り」を企業理念として、「伝統の中からの革新」をキャッチフレーズに時流を的確につかみ、昔からの酒造りの伝統は守りながらも、一つ一つの製品の品質向上には絶え間ない努力を続けています。お酒の美味しさが人々の気持ちを豊かにしてくれて、たくさんの人々が幸せを感じられるような酒造りを目指しています。飲んでいただいているお客様が、販売に携わっている方々が、そして地元・地域社会の方々が誇れるような蔵元が目標です。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 手造り純米酒 光武  1,296円(720ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   米麹:山田錦
掛米:佐賀県産米
麹米:50%
掛米:50%
15 協会1801
協会901
±0 1.4 1.4
純米酒ならではの芳醇で豊かに旨みのある味わいと、フルーティーな芳香が特徴の手造り純米酒です。
純米酒大賞2016 純米酒部門金賞。
燗酒コンテスト2016 プレミアム熱燗部門 最高金賞。
薫酒
お薦め温度帯:5~10℃

相性の良い料理
シンプルで淡泊なタイプの料理と好相性。冷奴、生しらす、白子ポン酢、お浸しなど。


No.2 純米吟醸 光武   1,598円(720ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸   麹米:五百万石
掛米:五百万石
麹米:58%
掛米:58%
15 協会1401 +3 1.6 1.2
純米ならではの味の幅が感じられ、上品さ・気品さ溢れる穏やかな吟醸香と柔らかな旨味が特徴的なお酒です。
全国酒類コンクール2017春 吟醸・純米大吟醸部門 第2位。
薫酒
お薦め温度帯:5~10℃

相性の良い料理
ほんのり感じる吟醸香に合わせて、果実や香草を使用したサラダ類などがおすすめ。


No.3 純米酒 シャルウィダンス MOTOZAKE   1,296円(720ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   麹米:夢しずく
掛米:夢しずく
麹米:75%
掛米:75%
14 ワイン酵母 -21 3.1 1.1
ワイン酵母を使用し醸したお酒で、日本酒のキレの良さと軽い口当たりがありながらも、ワインのような深い味わいが食材を引き立て食中酒として楽しめます。
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2017 金賞受賞。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
濃厚でクリーミーな味わいの料理と好相性。グラタン、クリームシチュー、フレッシュチーズなど。


No.4 特別本醸造 無濾過 雫しぼり   1,350円(720ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別本醸造   麹米:佐賀県産米
掛米:佐賀県産米
麹米:60%
掛米:60%
18 協会901 +3 1.5 1.0
昔ながらに『もろみ』を袋に入れて吊るし、槽口より垂れている搾りたての酒を無濾過で汲んだものです。造り酒屋では門外不出だった本物の搾りたての味が楽しめます。
酒友グランプリ2017 革新部門グランプリ。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
旨味のある料理と好相性。チーズ、佃煮、酒盗、キノコのバターソテーなど。


No.5 もち米あま酒  842円(500ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
あま酒   掛米:佐賀県産もち米 0 +2 1.3 1.0
佐賀県産のもち米で造ったあま酒です。酒造りの技術を活かして造った麹ともち米を使用することでよりやさしい甘さになりました。
糖類は使用せず麹のデンプンを糖化させることだけで自然な甘さを引き出しています。

No.6 黒麹 魔界への誘い  1,220円(720ml/税込) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – さつま芋 米麹(国産) 25
黒麹特有の香りを持ちながらも、香り味わいのまろやかさが特徴の芋焼酎です。「荒ごし濾過」という方法で濾過し、こだわって造った味わいを大切にしています。
2017年春季酒類コンクール 芋焼酎部門第1位。
  薫酒
お薦めの割り方:お湯割り(5:5)、水割り
相性の良い料理
コクのある料理と好相性。黒豚のしゃぶしゃぶ、さつまあげ、焼き鳥(タレ)など。


No.7 焼き芋焼酎 魔界への誘い  1,317円(720ml/税込) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – さつま芋 米麹(国産) 25
皮ながら焦げがつかない位の最適な状態で焼きあげた芋を使って、皮ながら粉砕して仕込みます。雑味が少なく、味・香りとも芳醇で、焼き芋独特の柔らかな甘みとまろやかさを醸し出した上品な味わいが特徴です。
  薫酒
お薦めの割り方:お湯割り(5:5)、水割り
相性の良い料理
脂ののった料理と好相性。豚の角煮、アラ煮、鶏の照焼きなど。


No.8 紅さつま甕壺仕込み 魔界への誘い  1,276円(720ml/税込) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – さつま芋 米麹(国産) 25
さつま芋「紅さつま」を使用し、上品でやわらかな甘さが特徴です。飲み口はやさしい口当たりで、その後口の中に芋の甘み・香りが広がっていきます。ぜひロックでやわらかさと旨みのバランスを感じとって下さい。


No.9 全量芋 魔界への誘い  1,317円(720ml/税込) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – さつま芋 芋麹 25
芋本来の香りと味わいを楽しめる様に”国産芋100%”で造った全量芋焼酎です.芋麹仕込み=芋100%で仕込まれた焼酎の味わいは、芋本来の甘くほのかな香りと、上品かつ重厚な味わいが特徴です。


No.10 麦焼酎 舞ここちブルーボトル  1,091円(720ml/税込) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 麦 麦麹 25
原料に大麦を使い、麹歩合を上げ長期低温発酵させて造った、くせのないすっくりとした軽やかな味わいとフルーティーな芳香の麦焼酎です。
2017年モンドセレクションで金賞受賞(15年連続金賞受賞)。
  薫酒
お薦めの割り方:水割り、ソーダ割り、オンザロック、トゥワイスアップ
相性の良い料理
料理との相性の幅が広い。白身魚のカルパッチョ、ピッツァ、夏野菜のマリネなど。