「三河みりん愛桜」杉浦味醂

創業:1924年(大正13年) 〒447-0814 愛知県碧南市弥生町4-9 TEL.0566-41-0919 FAX.0566-41-2023
http://www.mirinya.com sugi@mirinya.co
愛知県三河碧南市で、地元三河産(豊橋・吉良)の原料を使用し、もち米・米麹・焼酎のみの手造りで造り上げた三河熟成みりんです。1年熟成と3年熟成があり、それぞれ味わいと用途が異なり、1年は普段使いの煮物や焼き物に、3年は味わいが濃く甘みも深いので、洋菓子や和菓子の甘味として味わうことが出来ます。「百聞は一味にしかず」まずは味わっていただき、確かめて頂ければ幸いです。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 古式三河仕込 愛桜 純米本みりん(1年熟成) 819円(500ml/税込) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
みりん もろみ熟成6ヵ月 麹米:あいちのかおり
掛米:ヒヨクモチ
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地元三河(豊橋・西尾吉良)産の原料を使用し、もろみ熟成を半年としてうま味甘味を存分に引き出した三河熟成みりんです。1年熟成は普段使いで煮物、焼き物、出し割に合い使いやすさが特徴

お薦めの割り方:ストレート、オンザロック、湯割り(5:5)
相性の良い料理
ふくよかな甘味とふわりとした旨味にあわせて、味噌煮込みうどん、手羽先揚、小龍包、海老餃子、焼売等


No.2 古式三河仕込 愛桜 純米本みりん(3年熟成) 954円(500ml/税込) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
みりん もろみ熟成半年 麹米:あいちのかおり
掛米:ヒヨクモチ
地元三河(豊橋・西尾吉良)産の原料を使用した、三河熟成みりんです。3年熟成は濃厚な味わいと甘味が深いため、砂糖代わりにスイーツなどの洋菓子、和菓子の甘味として使用することが出来ます

お薦めの割り方:ストレート、オンザロック、湯割り(5:5)
相性の良い料理
ふくよかな甘みと膨らみのある旨味に合わせて、棒鱈の煮つけ、鶏牛蒡、ローストポーク、苺大福、筑前煮等


No.3 SAKURA アモーレ 1,296円(200ml/税込)    =酒仙人コイン(1枚)
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
みりん  – 麹米:国産
掛米:ヒヨクモチ・峰のむらさき(紫黒米)
原料掛け米の一部に、愛知県の特定品種である、古代米の紫黒米である「峰のむらさき」を使用することによって、アントシアニン・ポリフェノールが存分に含まれた、ルビー色の赤みりんです。

お薦めの割り方:ストレート、オンザロック、ソーダ割り、湯割り(5:5)
相性の良い料理
柔らかい酸味とふくよかな旨味に合わせて、チョコレートケーキ、生チョコ、苺のタルト、鳥の唐揚等