「富士錦」富士錦酒造

創業:1688~1704年 〒419-0301 静岡県富士宮市上柚野532 TEL.0544-66-0005 FAX.0544-66-0076
http://www.fujinishiki.com info@fujinishiki.com
創業は元禄年間(1688~1704)で300年以上続く蔵元です。
創業以来、富士山の柔らかな湧水を仕込み水として使用し、三百年間培われた伝承技法を駆使して、皆様に愛される蔵元を目指して日夜美味しい清酒の醸造に励んでいます。
仕込み水に使用している富士山の湧水は硬度32と、非常に柔らかな軟水で、蔵の真下に豊富で綺麗な富士山の伏流水の層があり、そこから湧いている湧水を利用しています。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 富士錦 純米大吟醸 愕堂  3996円(720ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
 純米大吟醸   麹米:愛山
掛米:愛山
麹米:愛山
掛米:愛山
16 1801 +1 1.4
希少品種で幻の酒米とも言われた【愛山】を100%使用して、精米歩合40%まで磨き上げた富士錦の純米大吟醸の最高峰のお酒です。華やかな香りと柔らかな飲み口の純米大吟醸です。
薫酒
お薦め温度帯:10〜15℃

相性の良い料理
フルーツを使った和え物、鴨のソテーオレンジ・ソース添え、豚肉のソテー・洋梨ソース添え


No.2 富士錦 純米吟醸  1,760円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸   麹米:美山錦
掛米:美山錦
麹米:55%
掛米:55%
15-16 静岡酵母 +5 1.4
味・香り・コクの3つが絶妙に調和のとれたお酒で、冷酒でもひやでもぬる燗でも美味しくいただける女性にも人気のお酒です。
薫酒
お薦め温度帯:10℃前後

相性の良い料理
山菜の天ぷら、筍の木の芽和え、うどの酢味噌和え、クレソンの白和え


No.3 富士錦 特別純米 誉富士  1,458円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米   麹米:静岡県産誉富士
掛米:静岡県産誉富士
麹米:60%
掛米:60%
16-17 静岡酵母 +3 1.2
静岡県産米誉富士を100%使用。静岡酵母の特長である香り豊かでキレのある飲み口の特長が良くでているお酒です。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後、又は40℃前後

相性の良い料理
たたみいわし、アジのなめろう、桜エビのかき揚げ、タチウオの塩焼き


No.4 富士錦 特別純米 しぼりたて原酒   1,425円(720ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米   麹米:山田錦
掛米:誉富士
麹米:60%
掛米:60%
16-17 静岡酵母 +5 1.6
辛口で旨味もしっかりしている特別純米の原酒。
薫酒
お薦め温度帯:18℃前後、又は40~45℃

相性の良い料理
桜鱒のムニエル・アーモンドソース添え、ローストポーク・はちみつソース、靜岡おでん


No.5 富士錦 湧水仕込 純米酒  1,452円(750ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   麹米:あいちのかおり
掛米:あいちのかおり
麹米:65%
掛米:65%
15-16 静岡酵母 +4 1.5
スッキリしている純米酒。控えめな香りとすっきりした飲み口で食事の相性は抜群!飲み飽きしない食中酒。ぬる燗でも美味しくいただけます。
薫酒
お薦め温度帯:18℃前後、又は40℃前後

相性の良い料理
山菜の和え物、生桜エビ、鮎の塩焼き、茄子田楽、旬の野菜の炊き合わせ