「玉柏」蔵元やまだ(山田商店)

創業:1868年(明治元年) 〒505-0301 岐阜県加茂郡八百津町八百津3888-2 TEL.0574-43-0015 FAX.0574-43-1148
http://www.kura-yamada.com k-yamada@kura-yamada.com


「喉越しが良く飲み飽きしない酒」甘い、辛い、淡麗濃醇にとらわれずとにかく長く付き合える、そんな酒を目指して明治元年の創業以来酒を醸しております。蔵元やまだの位置する場所は旧名で「玉井」といわれ、これは 「玉の井戸」からつけられた地名です。堀井戸から汲まれた井戸水は超軟水の仕込み水として使用し、蔵元やまだの醸すお酒の数々は、柔らかく口当たりの滑らかなお酒が特徴的です。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 純米 玉柏  1,285円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   麹米:飛騨誉
掛米:飛騨誉
麹米:55%
掛米:55%
15 非公開 +1 1.3 1.1
蔵元やまだのThe 定番酒。岐阜県の酒造好適米である飛騨誉を100%使用。自社精米からこだわりました。派手では無いが2,3杯目に飲みたくなるような柔らかい飲み口の純米酒です。
薫酒
お薦め温度帯:5~10℃

相性の良い料理
シンプルで淡泊なタイプの料理と好相性。グリーンサラダ、トマトのマリネ、枝豆、など。


No.2 新春しぼりたて純米原酒 玉柏   1,440円(720/1800ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米無濾過生酒   麹米:飛騨誉
掛米:飛騨誉
麹米:55%
掛米:55%
17 非公開 ±0 1.7 0.8
瑞々しいマスカットのような味わいのジューシー感あふれる純米生原酒。年明けにしぼった純米酒をそのまますぐに瓶に詰めました。原酒である事を忘れるくらい軽やかで、後ギレの良いお酒です。
薫酒
お薦め温度帯:10~15℃

相性の良い料理
爽やかで甘味のある料理と好相性。生ハムメロン、フルーツトマトのサラダ、タコのマリネ香草風味。。