「純米吟醸酒・甲州利右衛門」太冠酒造

創業:1877年 〒400-0312 山梨県南アルプス市上宮地57 TEL.055-282-1116 FAX.055-283-8821
http:;//www.taikan-y.co.jp sake@taikan-y.co.jp
「太冠」の由来は、出征した武官が、前途を祝う時に冠られたと言う「太冠」から命名された。
近年 ユネスコパークに登録された南アルプス市で酒造りに専念し、近隣には果樹園が点在する肥妖は土壌と、世界文化遺産登録された霊峰富士を眺められる、朝夕冷涼で、まさに酒造りに最適な環境に位置する蔵です。
No.1 超特選 大吟醸   5,400円(720ml/税込)  =酒仙人コイン(3枚)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸   兵庫県産・山田錦 40% 15.8 組合9号 +4.5 1.2 1.3
手造りで醸し出した大吟醸酒(全国鑑評会出品酒)を低温蔵で静かに寝かせ壜詰めした清酒。
芳醇な香りと味わい深い旨みが酒通を唸らせる蔵秘蔵な超特選大吟酒です。
薫酒
お薦め温度帯:15度前後
相性の良い料理
ふくよかな香りと豊かなコクが特徴。旨味と同調する料理と好相性を示す。はまぐりの酒蒸し、ブイヤベース、ハタの清蒸しなど。


No.2 袋雫取り原酒  5,400円(720ml/税込)  =酒仙人コイン(3枚)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸   兵庫県産・山田錦 40% 17 組合9号 +3 1.4 1.3
良質の山田錦を100%使用し、名水南アルプス伏流水で仕込み、低温で発酵させた清酒です。
モロミを吊るした袋に入れそこから垂れてくる原酒を壜詰めした清酒です。
冷で飲酒するか、ロックで召し上がれる蔵限定の純米大吟醸酒です。
薫酒
お薦め温度帯:10~15度

相性の良い料理
華やかな吟醸香。スムーズな飲み口。優しい甘味と旨味が特徴。上品な旨味を持つ洋食系料理と同調する。生ウニのフラン、平目の白ワイン蒸しなど。


No.3 無濾過生原酒・太冠  1,728円(720ml/税込)  =酒仙人コイン(1枚)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
吟醸純米酒   山梨県産・山田錦 60% 18 組合9号 +5 1.7 1.4
山梨県産山田錦を精白60%で醸し出した無濾過純米吟醸生原酒です。兄弟分の吟醸純米酒が前回鮪の「マグロ漬け」部門で準グランプリの栄誉に輝いた清酒です。酒通好み人気の有る芳醇な香りとコクを楽しめる清酒です。

No.4 甲州利右衛門   3,996円(720ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸   兵庫県産・山田錦 40% 15.6 組合9号 +3 1.1 1.3
利右衛門は創業明治10年太冠酒造創始者大澤利右衛門を使用した銘柄名です。
最高の原料を手造りで仕上げた、香り豊かで柔らかい風味を味わえる純米大吟醸酒です。
TV「旅の香り・・」雑誌「美味しんぼ・82号」掲載他、贈答用商品他に人気の純米大吟醸酒です。


No.5 吟醸純米酒  1,998円(720ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
吟醸純米酒   山梨県産・山田錦 50% 16.6 組合9号 +4 1.7 1.3
山田錦を50%と高精白した純米吟醸酒。円やかな風味と上品な吟醸香のバランスの取れた清酒。
柔らかい口当たりで味わい深い清酒です。ワイングラスで洋風料理に合う吟醸純米酒です。

No.6 特別純米酒  1,512円(720ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   山梨県産・山田錦 60% 16.5 組合9号 +5 1.4 0.9
優秀な山梨県産山田錦を60%と高精白しalc16.5%で醸し出した酒通好みの特別純米酒です。
ぬる燗(42度~45度)部門でSFJ4年連続金賞を受賞した銘酒です。
仕込み水南アルプス伏流水を使用し蔵人気の清酒。冷・燗共々美味しく飲酒出来る特別純米酒。

No.7 辛口(特別本醸造)  1,350円(720ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
本醸造   山梨県産・山田錦 60% 16.5 組合9号 +7  1.3  1.4
本格派酒通好みの蔵1番の辛口タイプの清酒。燗酒・冷酒を楽しめる美味しいお酒です。


No.8 ソルダム(スモモのお酒)  1,188円(500ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
 リキュール 花の舞 75% -54 組合9号 -54 4.2  –
南アルプス特産のソルダムを純米酒で長期間仕込んだ果実酒です。
果実のフレッシュな香りと酸味と甘みがマッチした健康酒志向の食前酒です。
冷して飲むか?炭酸水で割って飲んでも楽しめるリキュールです。

お薦めの飲み方:ストレート、オンザロック、ソーダ割り
相性の良い料理
フルーツを使用した料理と同調。魚介類とフルーツのサラダ、フルーツタルトなど。


No.9 吟醸酒・太冠   1,620円(720ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
吟醸酒   山梨県産・山田錦 50% 15 組合9号 +6 1.8 1.2
優秀な酒米を50%と高精白し、上品な味と香りが一体と成り、酒通を心から酔わせる清酒です。2018年2月開催テーマ【鯖の味噌煮】にマッチする清酒としてご提案いたします。

No.10 吟から(吟醸辛口酒)   1,404円(720ml/税込)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
吟醸酒   山梨県産・山田錦 55% 15.5 組合9号 +7 1.5 1.1
南アルプス伏流水で醸し出した吞み口爽やかな辛口タイプの吟醸酒。燗酒でも美味しく楽しめる清酒です。2018年開催テーマ【お好み焼】にもマッチする芳醇・辛口タイプの清酒です。