「東京島酒など」山田屋

創業:昭和29年 〒100-1511 東京都八丈島八丈町三根1952-1 TEL.04996-2-1161 FAX.04996-2-3089
https://www.facebook.com/8jo.yamadaya info@8jo-yamadaya.co.jp
人口7,800人の八丈島で創業63年の酒問屋と東京諸島本格焼酎専門店を営む。大島から小笠原諸島の全ての島焼酎を卸販売及び小売り販売をしております。東京諸島の全ての酒蔵が永続的に酒造りを続けてもらいたいという思いから、島外出荷、及び海外への輸出を手掛けている。東京ブランドとしての認知を目指して、武蔵の国の地酒の一つである「東京諸島本格焼酎」を少しずつ知って頂く活動に力を注いでいます。
※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 青酎 池の沢  2,850円(700ml/税込) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – さつま芋・麦麹 35
青ヶ島の風土が育んだ豊潤でまろやかな香り高い個性的な芋焼酎です。
薫酒
お薦めの割り方:オンザロック、ストレート
相性の良い料理
しっかりとした味わいの料理と好相性。トビウオの刺身、牛肉のグリエなど。


No.2 黒潮 990円(720ml/税別) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 麦・芋・麦麹 25
麦90%、さつま芋10%のブレンド酒です。
薫酒
お薦めの割り方:ストレート、オンザロック、お湯割り
相性の良い料理
香ばしい風味を持つ料理と同調。ローストビーフ、若鶏のロースト、山菜の天ぷらなど。


No.3 JONNALIE(ジョナリー)  1,350円(700ml/税別) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 麦・芋・麦麹 25
黒潮の原酒を樫樽貯蔵した熟成酒です。
薫酒
お薦めの割り方:オンザロック、水割り、ソーダ割り
相性の良い料理
やや熟成感を感じさせる料理と好相性。鰆の西京焼き、牛肉の朴葉焼きなど。


No.4 情け嶋  990円(700ml/税別) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 麦・麦麹 25
先代が造り出した八丈島が誇る銘柄です。独特な香味が特徴の島焼酎にありながら、この情け嶋は微減圧法での蒸留。軽い飲み口ときめ細やかな酒質。
麦の甘味はしっかりと感じ、香味華やかで、スッキリと飲み易い味わいです。
薫酒
お薦めの割り方:オンザロック、水割り、お湯割り
相性の良い料理
料理との相性の幅は広い。青魚の刺身や鶏のから揚げ、海鮮寄せ鍋などと好相性。


No.5 情け嶋 芋  1,100円(700ml/税別)
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 芋・麦麹 25
麦麹からくる香ばしい香りの中に、芋を少しだけ焦がしたような深みのある味わいが、より料理の旨みを引き出してくれます。


No.6 八重椿  1,080円(720ml/税別) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 麦・芋・麦麹 25
飲んだ瞬間スッキリとミネラル感があり、その後微かに芋の香りがします。甘みを残した飲みやすい麦と芋のブレンド焼酎。
薫酒
お薦めの割り方:オンザロック、お湯割り
相性の良い料理
相性の良い料理の幅は広い。金目鯛のカルパッチョやカツオのたたきなどと好相性。


No.7 島の華  1,130円(720ml/税別) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 麦・麦麹 25
「島の華」ブランドは、花が好きだった2代目社長が工場敷地の周辺に植えられている椿の花を見て考えられたと言われています。そのため、ラベルには椿の花がデザインされているのです。
薫酒
お薦めの割り方:オンザロック、お湯割り
相性の良い料理
香ばしく仕上げた料理と同調。豚のスペアリブ炭焼き、北京ダック、チキンピカタごま風味など。


No.8 七福嶋自慢  1.765円(720ml/税別) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – さつま芋(七福)・麦麹 25
東京の島酒は九州と違い、麦麹で仕込むため独特な風味を醸しています。
新島で古くからつくられてきた、甘くておいしいさつまいもが「七福芋」。新島では別名「あめりか芋」と呼ばれて親しまれています。芋の甘さの後に麦の香ばしさがあるバランスの取れた味わい!
薫酒
お薦めの割り方:オンザロック、お湯割り
相性の良い料理
料理の相性の幅は広い。カキフライ、アジの塩焼、山菜のおひたしなどと好相性。


No.9 八丈ぱっしょんふるーつ梅酒  3,240円(720ml/税別) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
リキュール  – パッションフルーツ・梅 8〜9
八丈島のパッションフルーツ名人・奥山隆農園の超高級パッションフルーツと福岡県久留米の老舗酒造「花の露」が出合いました。薫り高い「生」のパッションジュースと純米酒仕込みの梅酒をミックスした贅沢なトロピカル梅酒です。パッションフルーツの自然な優しい甘みをお楽しみ頂けます。

お薦めの割り方:オンザロック、そのまま冷やして
相性の良い料理
単独の飲用に向く。


No.10 盛若 樫樽貯蔵  1,419円(700ml/税別) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 麦・麦麹 25
伊豆七島の神々が集まり水の配分を話し合ったという「水配りの伝説」が伝わる神津島の天然水で造る島酒。リピート率はかなり高め。
樫樽貯蔵・熟成させた深い味わいの原酒と“東京諸島の名水”天上山からの天然水が溶け合った独特な香りが豊かでまろやかな美味しさを持つ麦焼酎。
薫酒
お薦めの割り方:オンザロック、トワイスアップ
相性の良い料理
樽香と同調する料理を選択。魚介の燻製など。またバタークッキー、バニラアイスクリームなどが好相性。


No.11 御神火芋  1,630円(720ml/税別) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 芋・麦・麦麹 25
麹は麦を用いております。さらに常圧芋原酒と常圧麦原酒をブレンドさせております。よって御神火に共通する独特の香ばしさ、そして厚みのある味わいは、鹿児島産の芋焼酎とはまったくことなる味わいに仕上がっています。
干し魚やブルーチーズなど強い香りを持つツマミや味付けの濃い料理とお楽しみ頂けます。

薫酒
お薦めの割り方:ストレート、オンザロック、お湯割り
相性の良い料理
風味の強い料理と同調。干し魚、くさや、ブルーチーズなど。


No.12 雄山一  1,543円(700ml/税別) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 麦・麦麹 25
温暖な気候と豊かな自然、黒潮の海に恵まれた三宅島は太平洋に浮かぶ美しい天恵の島。その中心に位置する雄山は三宅島のシンボルともいえる火の山です。そして、火山の噴火によりいったんは途切れた三宅島の酒造りの伝統が復活して出来たのが、故郷の味わいを今に受け継ぐ銘酒「雄山一」。
薫酒
お薦めの割り方:オンザロック、お湯割り
相性の良い料理
味わいのしっかりとした料理を選択。焼鳥(たれ)、ウナギの蒲焼、味噌田楽など。


No.13 嶋自慢 羽伏浦  1,222円(700ml/税別) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 麦・麦麹 25
新島羽伏浦海岸の爽やかなイメージをコンセプトに、スッキリとした切れのある飲み口!!
ほんのり麦の香ばしさの中に甘さも感じ、フルーティー。レモンを入れてソーダ割りがお勧め!!
薫酒

No.14 青酎麦25度 三年古酒  1,337円(700ml/税別) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 麦・麦麹 25
青ヶ島の風土が育んだ芳醇で香ばしい麦焼酎です。加水した25度は3年熟成させたもの。独特の風味は芋青酎そのままに、まろやかで香ばしい麦の香が口の中に広がります。熟成させたしっかりとした味わいが特徴です。
  薫酒
お薦めの割り方:ストレート、トワイスアップ
相性の良い料理
脂ののった料理と好相性。仔羊のソテーや豚角煮、鶏の照り焼きなど。


No.15 当日のサプライズ焼酎  -円(-ml/税別)
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 25