「人気一」人気酒造

創業:2007年(平成19年) 〒964-0027 福島県二本松市山田470番地 TEL.0243-23-2091 FAX.0243-23-2098
http://www.ninki.co.jp info@ninki.co.jp
人気一は福島県の小さな蔵で、昔ながらの道具を使い伝統的な製法で造られている、吟醸しか造らない、手づくりでしか造らない蔵です。
伝統的な製法と道具にこだわります。
本物を造るには、手間を惜しまず、時間をかけ、酒造りでの合理化はいたしません。木製の道具を使い、和釜で蒸す、麹は蓋麹と床麹、酒造りは伝統芸能と思えば道具も合理化しません。
すべて瓶貯蔵で品質管をしています。
日本酒の劣化は、光、温度、空気が原因です。日本酒の貯蔵は、瓶に詰める事によって空気にふれないため、タンク貯蔵に比べ酸化・劣化を抑止することができます。
※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 人気一 黒人気 純米吟醸  1,038円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   五百万石、チヨニシキ 60% 15 煌酵母 +3 1.5
穏やかな吟醸香、純米ならではの幅のある味わい
冷酒から燗まで幅広く使える人気酒造の定番酒。穏やかな吟醸香、純米ならではの幅のある味わいが楽しめる、やや辛口の酒。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
帆立貝のムース、牡蠣のクリーム煮、白子のパン粉焼きなど、柔らかなコクを持つ料理と同調。


No.2 人気一 瓶内発酵スパークリング純米吟醸酒 520円(300ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   チヨニシキ 60% 7 901 -70 6.5 0.6
甘酸っぱく軽快に飲める本格発泡日本酒
瓶の中で、米と米こうじのみで発酵させ、発酵の過程でアルコールと共に造られる炭酸ガスを瓶の中に封じ込めたスパークリング日本酒。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2013、2014、2016、2017 スパークリングSAKE部門 金賞受賞酒。
薫酒
お薦め温度帯:5-10℃

相性の良い料理
料理との相性の幅の広いスパークリングタイプ。和・洋・中、肉・魚・野菜問わず、様々な料理との組合せを楽しめる。


No.3 人気一 大吟醸  5,000円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
大吟醸酒   山田錦 40% 17 煌酵母 +4 1.2 1.1
人気酒造の最高峰、切れの良い辛口の大吟醸酒
吟醸だけしか造らない、手造りだけでしか造らない蔵を代表する、究極の日本酒。華やかな香りと味の見事なバランス、旨味とキレのよさを兼ね備えた人気一の最高峰です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
軽やかながらも上質な旨味を持つ料理と好相性。会席料理全般、シーフードマリネ、白身魚のムース仕立てなど。

No.4 人気一 純米大吟醸 3,000円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸酒   五百万石 50% 16 煌酵母 +3 1.4 1.0
穏やかな香り、芳醇な味わいの酒
五百万石を使った純米大吟醸。華やかな中に穏やかな香り、広がる芳醇な味わいの後、上品な甘味の余韻が楽しめます。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
華やかな香り高い料理と好相性。貝類とハーブのサラダ仕立て、フルーツトマトとフレッシュチーズ、太刀魚の炙りスダチ添えなど。


No.5 人気一 ゴールド人気純米大吟醸  1,200円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   五百万石、チヨニシキ 50% 15 煌酵母 +2 1.8 1.2
香り高くしっかりとした味わいの純米大吟醸
人気酒造の代表製品。香り高くしっかりとした味わいをお手ごろに楽しめ純米大吟醸。ノーベル賞のフィナーレを飾るパーティ「ノーベルナイトキャップ2012」採用。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2013、2014、2015、2016 メイン部門 四年連続金賞受賞。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
料理相性の汎用性の高い純米大吟醸酒。特に新鮮な魚介類の淡い旨味と同調。