「純米吟醸酒・甲州利右衛門」太冠酒造

創業:1877年 〒400-0312 山梨県南アルプス市上宮地57 TEL.055-282-1116 FAX.055-283-8821
http:;//www.taikan-y.co.jp sake@taikan-y.co.jp
「太冠」の由来は、出征した武官が、前途を祝う時に冠られたと言う「太冠」から命名された。
近年 ユネスコパークに登録された南アルプス市で酒造りに専念し、近隣には果樹園が点在する肥妖は土壌と、世界文化遺産登録された霊峰富士を眺められる、朝夕冷涼で、まさに酒造りに最適な環境に位置する蔵です。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 純米吟醸酒・太冠  1,850円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   山梨県産・山田錦 50% 15-16 組合9号 +4 1.7 1.3
山の都・名水の里上品な吟醸香で味わい深い銘酒
精白歩合大吟譲酒並みに50%と高精白し、芳醇な香りと上品な吟醸香を味わえる、バランスの採れた吟醸純米酒です。味わい深く飲み応えの有る清酒です。ワイングラスで楽しめ団欒用・大勢で話題を語れる吟醸純米酒。口当たりの良く吟醸香を充分楽しめる清酒です。
薫酒
お薦め温度帯:5-10℃

相性の良い料理
フルーティーで爽快な香りと淡麗な味わい。サヨリの造り、豆腐の白和えなど。白ワインに代えて洋食にも合い、シュリンプ カクテルなどとも楽しみたい


No.2 吟醸純米酒・風林火山  1,600円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
吟醸純米酒   山梨県産・山田錦 55% 15-16 組合9号 +4 1.6 1.2
甲斐の国を代表する名水仕込みの純米吟醸酒
甲斐の名将武田信玄交戦術方策、中国孫子の16文字を戦旗に掲げられた有名文字をラベルに明記し甲斐の国を代表する南アルプス名水で醸し出した純米吟醸酒。
07年NHK大河ドラマでも人気を博した風林火山、ドラマ共々人気の有る辛口タイプでスッキリしたチーズ味を楽しめる清酒です。
薫酒
お薦め温度帯:5℃前後

相性の良い料理
穏やな上立ち香と含み香には柔らかな穀物香が漂う。味わいは穏やかであり、ヒラメの造りや、夏には鱧の湯引きと共に。ヌル燗でウナギの白焼きとも絶妙。