「独楽蔵「玄」円熟純米吟醸酒」杜の蔵

創業:1898年(明治31年) 〒830-0112  福岡県久留米市三潴町玉満2773 TEL.0942-64-3001  FAX.00642-65-0800
http://www.morinokura.co.jp welcomu@morinokura.co.jp 
私達は、独自の旨さの創造を通して、「旨い」の先にある幸せを提供できればと言う念いで、一生懸命にこだわって純米酒造りに専念いたしております。そして、皆様方へ豊かな食卓作りに貢献できる様今後も邁進して参ります。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 独楽蔵 玄 円熟純米吟醸  1,500円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   福岡県糸島産「山田錦」 55% 15 9号系  +6 1.8  1.2
食とともに楽しむために、適温管理の下でじっくりと熟成させました
スモーキーな風味と程良い酸、ややスパイシーで円熟味を感じるふくらみのある香味が特徴です。熟成による酒質を楽しむために、料理に合わせてお燗、または室温で空気に馴染ませて楽しみたいお酒です。夏場は軽くて冷やでもおいしいです。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃、35-40℃

相性の良い料理
筑前煮やすっぽん鍋など旨味が凝縮した料理と同調。

No.2 独楽蔵 悠五年  1,700円(1800ml/税別) 
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   大地の輝 60% 14 9号系  +5 1.4  1.3
独自の塾施行と豊かな旨味を気軽に楽しんでください
日々の食卓で映えることを目指した長期熟成酒。中華系、肉料理、スパイス系など、料理と日本酒との相乗の幅を広げる貴重な一本です。


No.3 独楽蔵 無農薬山田錦六十  1,400円(720ml/税別) 
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒   福岡県糸島産
無農薬栽培「山田錦」
60% 15 9合系  +6 1.7  1.2
飲み手との距離感が近く、自然な味わいを目指しました
優しい香り、米由来のしなやかな旨み、心地よく長い余韻が魅力の純米酒です。料理との相性も、飲用温度の面でも幅広く楽しめる一本です。
薫酒
お薦め温度帯:40-45℃

相性の良い料理
やや軽快な味付けから濃い味付けまで幅広い料理。鶏の水炊き、ブリ大根、カレイの唐揚げなど。



No.4 杜の蔵 純米大吟醸  3,000円(720ml/税別) 
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸酒   福岡県糸島産
「山田錦」
16  +1
上品な香りと丸みを帯びた潤いが心地よい“深”の酒
華やかな香りとまろやかさがあり、上品な旨さが特徴です。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後

相性の良い料理
和物フルーツを使った和え物やサラダなど、夏場に冷やしてサッパリした料理に合わせて。

No.5 杜の蔵 純米吟醸 翠水  1,350円(720ml/税別) 
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   福岡県産
夢一献
55% 15  +1
きれいな香味に柔らかに包まれる“麗”の酒
香りやさしくスッキリした飲み口で、さわやかな旨みのある酒です。
薫酒
お薦め温度帯:15-20℃、40-45℃

相性の良い料理
コクのある料理のパートナーとして最適。バイ貝煮、イイダコの柔らか煮、帆立貝の照焼き、戻りカツオの刺身など。


No.6 杜の蔵 吟香露  1,180円(720ml/税別) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 酒粕 20
フルーティな香りでスッキリ爽やか!
吟醸酒粕を原料に発酵させ、蒸留した粕取り焼酎の生まれ変わり。
フルーティな香りとスッキリ感が爽やかな飲み物として好評を期しています。ロックが一番のお奨めですが、「ちょい水割り」や炭酸割りも好評です。
  薫酒
お薦めの割り方:クラッシュアイスのオンザロック、ストレート(10°C前後)など
相性の良い料理
爽やかな風味を持つ料理と同調。フルーツトマトのサラダ、シーフードマリネ香草風味、白身魚の薄造りポン酢など。