「七田」天山酒造

創業:1875年(明治8年) 〒845-0003 佐賀県小城市小城町岩蔵1520 TEL.0952-73-3141 FAX.0952-72-7695
http://www.tenzan.co.jp/main info@tenzan.co.jp
名水と蛍の里に銘酒あり
 酒蔵の前を流れる祇園川は天山山系の水を集める清流で、全国有数のホタルの名所です。仕込み水に使用している天山山系伏流水はやや中硬水で酒造りに理想的な水質です。
原料の酒米は主に佐賀県産米を使用し、酒蔵の前に広がる圃場での「山田錦」の栽培にも情熱を注いでいます。
後藤杜氏と蔵人の情熱あふれる酒造りは「和醸良酒」の精神でチームワークを大事に酒造りに取り組んでおります。

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米の旨味を存分に楽しめる【七田】シリーズ純米大吟醸、純米吟醸、純米、七割五分磨きの4種類と瓶内2次発酵をし、滓引きしたドライで繊細な味わいときめ細やかな泡を楽しめる【天山スパークリング】をご用意しました。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 七田 純米   1,150円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   山田錦(麹米)
レイホウ(掛米)
65% 17-18 F-401 +2.3 1.8 非公開
七田シリーズのTHE定番純米酒
米の旨味と酸味のバランスが取れ切れ味も良い「七田シリーズ」の定番純米酒。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後
又は40-45℃

相性の良い料理
濃厚な味付けの料理と好相性。魚の煮付け、豚肉の生姜焼き、肉じゃがなど。


No.2 七田 七割五分磨き 山田錦  1,150円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   山田錦 75% 17-18 F-4 +4.9 1.8 非公開
低精白ながらしっかりとした味わいの純米酒
精米歩合75%と低精白ながら丁寧に醸した全量山田錦の純米酒。しっかりとした米の旨味を存分に楽しめます。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後
又は40-45℃

相性の良い料理
しっかりとした旨味のある料理と好相性。アジのなめろう、牛肉の味噌漬け焼など。


No.3 天山スパークリング  5,000円(750ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
その他 日本酒(発泡) 非公開 60% 13-14 非公開 非公開 非公開 非公開
「Dosage Zero」のスパークリング日本酒
米本来の味わいを生かしたドライで繊細な味わいときめ細やかな一筋泡が作り出す絶妙なバランスを楽しむ新スタイルの日本酒
薫酒
お薦め温度帯:5-10℃前後

相性の良い料理
冷たくして爽やかさを演出。食前酒として、また、前菜類やサラダ類と好相性。


No.4 七田 純米大吟醸   2,400円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸酒   山田錦 45% 16-17 K-1801・F-401 0 1.5 非公開
七田シリーズ最高峰の純米大吟醸
七田シリーズで最も華やかで、繊細な味わいながらお米の旨味をしっかりと感じる純米大吟醸酒
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
上品で繊細な味わいの料理と好相性。フードマリネ、鮎の塩焼き、ムール貝のワイン蒸しなど。


No.5 七田 純米吟醸  1,450円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   山田錦(麹米)
さがの華(掛米)
55% 16-17 K-1801・F-401 +3.0 1.4 非公開
七田 定番の純米吟醸
穏やかながらも華やかを感じ、お米の旨味をしっかり感じる純米吟醸酒。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
軽快ながら上質な旨味をもつ料理と好相性。キスの天ぷら、白身魚のムース仕立て、夏野菜のコンソメジュレなど。