「光武」光武酒造場

創業:1688年(元禄元年) 〒849-1322 佐賀県鹿島市浜町2421 TEL.0954-62-3033 FAX.0954-62-3075
http://www.kinpa.jp k.tokushima@kinnpa.jp
ふれあいとときめきの蔵
弊社は元禄元年(1688年)の創業ですが、企業理念に「伝統・挑戦」を掲げ「伝統の中からの革新」を合言葉に時流を的確につかみ、昔からの酒造りの伝統は守りながらも一つ一つの製品の品質向上には絶え間のない努力を続けています。私達はお酒の美味しさが人々の気持ちを豊かにしてくれて、沢山の人々が幸せを感じられるような酒造りを目指しています。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 黒麹 魔界への誘い  1,130円(700ml/税別) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 芋・黒麹 25
2017年モンドセレクション金賞受賞
口に含むと、黒麹特有の香りを持ちながらも、香り味わいのまろやかさが特徴の本格芋焼酎です。原料には、鹿児島産の黄金千貫を使用し、麹は原生麹の黒麹を使用して、「荒ごし濾過」という方法で濾過し、こだわって造った味わいを大切にしています。
  薫酒
お薦めの割り方:お湯割り(5:5)、水割り
相性の良い料理
コクのある料理と好相性。黒豚のしゃぶしゃぶ、さつまあげ、焼き鳥(タレ)など。


No.2 焼き芋焼酎 魔界への誘い  1,220円(700ml/税別) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 25
柔らかな甘みとまろやかさの焼き芋焼酎
焼き芋焼酎はその名の通り焼き芋を使い仕込みます。皮ながら焦げがつかない位の最適な状態で焼きあげた芋を使って、皮ながら粉砕して仕込んでいきます。出来上がった焼酎は雑味が少なく、味・香りとも芳醇で、焼き芋独特の柔らかな甘みとまろやかさを醸し出した上品な味わいが特徴です。
  薫酒
お薦めの割り方:お湯割り(5:5)、水割り
相性の良い料理
脂ののった料理と好相性。豚の角煮、アラ煮、鶏の照焼きなど。


No.3 麦焼酎 舞ここちブルーボトル  1,010円(700ml/税別) 
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
焼酎  – 25
2017年モンドセレクション金賞受賞
原料には大麦を使い、麹歩合を上げ長期低温発酵させて造った、軽やかな味わいとフルーティーな芳香の麦焼酎です。減圧蒸留特有のくせのないすっきりとした味わいは、お湯割りや水割りで、またロックでもお楽しみいただけます。佐賀県吉野ヶ里 卑弥呼が、祝い事に舞い踊る様子をイメージして造った麦焼酎です。
  薫酒
お薦めの割り方:水割り、ソーダ割り、オンザロック、トゥワイスアップ
相性の良い料理
料理との相性の幅が広い。白身魚のカルパッチョ、ピッツァ、夏野菜のマリネなど。


No.4 手造り純米酒 光武  1,200円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   米麹:山田錦
掛米:佐賀県産米
50% 15-16 協会1801・協会901のブレンド ±0 1.4 1.4
昔ながらに『もろみ』を袋に入れて吊るし、槽口より垂れている搾りたての酒を無濾過で汲んだものです。今までの造り酒屋では門外不出だった本物の搾りたての味がお楽しみいただけます。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後
又は40-45℃

相性の良い料理
料理と幅広く合う食中酒。アジの塩焼き、筑前煮、野菜の天ぷらなど。


No.5 純米吟醸 光武   1,480円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   五百万石 58% 15-16 協会1401 +4 1.6 1.2
五百万石を58%まで精米して造った純米吟醸酒です。純米ならではの味の幅が感じられ、上品さ・気品さ溢れる穏やかな吟醸香と柔らかな旨味が特徴的なお酒です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃
又は40℃前後

相性の良い料理
上品な旨味のある料理と好相性。鮃の薄造りポン酢、アワビの酒蒸し、ハモの湯引き梅肉ソースなど。


No.6 特別本醸造 無濾過 雫しぼり   1,250円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別本醸造酒   レイホウ 60% 18-19 協会901 +3 1.5 1.2

薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
洋のシーンで幅広くマッチングする。シーフードサラダ、生ハムのカルパッチョ、帆立のバター焼きなど。


No.7 純米酒 シャルウィダンス MOTOZAKE   1,200円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   夢しずく 75% 14-15 ワイン酵母 3.1 1.0
原料は佐賀県産米の「夢しずく」を使用し、ワイン酵母を使って独自製法で醸造した、新感覚でカジュアルなお酒です。日本酒のキレの良さと軽い口当たりがありながらも、ワインのような深い味わいが食材を引き立てます。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
芳醇な白ワインのように楽しめる食中酒。クリーミーな風味の料理と好相性。白身魚のグラタン、モッツァレラチーズとトマトのサラダなど。