「上善如水」白瀧酒造

創業:1855年(安政2年) 〒949-6101 新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2640番地 TEL.025-784-3443 FAX.025-785-5485
http://www.jozen.co.jp harasawa@jozen.co.jp
白瀧酒造は心をうるおす日本酒を醸し続けます
「トンネルを抜けると雪国だった」という川端康成の「雪国」の舞台越後湯沢は世界有数の豪雪地帯新潟県魚沼地方に位置します。たっぷりと積もった雪は春に雪解け水となり地面に染み込みおよそ50年の年月をかけて清冽な地下水となります。白瀧酒造の水は酒造りに適した軟水です。すべてのお酒の仕込みに使われ白瀧の酒質を決定づけています。私たち白瀧酒造は柔軟でしなやかな姿勢で水のようにピュアな酒造りを目指しています。

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上善如水は雪解け水のようにスッキリとした口当たりのお酒です。純米酒ならではの米の味と吟醸酒ならではのキレを併せ持ち、クセがなくどんな料理、季節にも、日本酒を飲み慣れた方はもちろん、日本酒ビギナーにも楽しんでいただけます。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 上善如水スパークリング  700円(360ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
 その他 清酒(炭酸ガス含有) 国産米100%使用 60% 11-12 非公開 -40 4.0 1.8
はじける泡がスッキリしたのど越しを演出
フルーティで甘酸っぱいスパークリングの日本酒です。11度台のアルコール分を感じさせない軽快な味わいに仕上がりました。デザインは、重厚感のある黒のボトルに、水色・ピンク・軽やかな白のラインでデザインをプリント。シャンパンやスパークリングワインのようにパーティーシーンにもお楽しみいただけるデザインです。


No.2 なまの上善如水 純米吟醸  1,200円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒 生酒  国産米100%使用 60% 15-16 非公開 +5 1.6 1.5
蔵元から販売店様までクール便で直接お届けする生酒
「上善如水」 の生酒です。 生酒とは、しぼったお酒を加熱殺菌せずにビンに詰めたお酒で、爽やかな香りと味わいが特徴です。もぎたて果実のように香り高く、フレッシュでしっかりしたうまみ。日本酒の "本当の美味しさ" をぜひ体感してください。
薫酒

No.3 ロック酒の上善如水 純米  1,200円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
 純米酒   国産米100%使用 60% 10-11 非公開 -70 8.0 2.8
果物のようなスッキリした甘みと爽快な酸味
オン・ザ・ロックで飲むことを想定した甘酸っぱい純米酒。強めの酸味が甘みを引き締めて絶妙のバランスに仕上がっています。米と米こうじだけで造られた純米酒なのにとてもフルーティーな味わい。あまり日本酒を飲まない方にもおすすめです。
薫酒
<特殊>
お薦め温度帯:5℃前後

相性の良い料理
強烈な深い酸味が印象的。ロックや、ソーダ割りで楽しめる。サーモンマリネやシーフードサラダなどと。味わいのある豆腐の柚子塩などとも合わせられる。


No.4 上善如水 純米吟醸  1,305円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   国産米100%使用 60% 14-15 非公開 +5 1.3 1.5
フレッシュな果実のような香りでスッキリした味わい
フルーティな香りでスッキリとした飲み口。どんな料理にも合い、日本酒を飲み慣れた方はもちろん、はじめて日本酒を飲む方にも楽しんでいただけるような、澄み切った水の如き日本酒です。

No.5 熟成の上善如水 純米吟醸  1,429円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   国産米100%使用 55% 15-16 非公開 +3 1.7 1.6
約一年低温熟成したまろやかな味わいのお酒
その名の通り、低温貯蔵によりじっくりと熟成された純米吟醸酒です。まろやかな味わいながら、香りは熟れた桃のよう。爽やかな酸味の調和が味を引き締めます。
薫酒
お薦め温度帯:5-15℃前後

相性の良い料理
一般的な熟成酒にみる香りではなく、非常に穏やかで優しい。料理の相性幅も広く、和洋中のあらゆるものと楽しみ、料理を引き立ててくれます。


No.6 上善如水 純米大吟醸 2.500円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸酒   国産米100%使用 45% 15-16 非公開 +2 1.5 1.7
純米大吟醸ならではの気品ある香りと味わい
「上善如水」の最上級品として、全てにおいて洗練を極めました。華やかさを秘めた気品ある香り、酸味のキレ、水のやわらかさ。それらが一つにまとまることで決定的な味わいのお酒になります。