「久礼」西岡酒造店

創業:1781年(天明元年) 〒789-1301 高知県高岡郡中土佐町久礼6154 TEL.0889-52-2018 FAX.0889-52-4526
https://www.jyunpei.co.jp nishioka@jyunpei.co.jp
高知県最古の酒蔵
弊社は高知市から南西に約50キロ「土佐の一本釣り」の町、黒潮おどる鰹の国として、また清流四万十川源流域の町として自然環境に恵まれたところです。この地で江戸時代中期の天明元年(1781年)に創業し現在十代目に至っている約230年の歴史を持つ高知県最古酒蔵です。酒好きな土地と社会生活に酒が潤滑材としておおいに利用される土地です。魚料理に代表される「皿鉢(さわち)料理」とそれぞれに間髪をいれずに酒を注ぎあう時に使う可杯(べくはい)もよき地域性を表し、酒豪の国・土佐らしい風物詩を醸し出しています。

出品酒のPR
当社は、土佐の水と米に感謝し狩猟採取の基本である自然の恵みを酒と共に味わってもらいたいと願っています。酵母は高知県の酵母を自家培養し料理と合わせて飲んでもらえる酒にしたいと考えています。できるだけ地元の水と米を使い、地元でしかできない清酒を全国の愛飲家の方にも味わってもらいたく、そして全国酒ではなく、高知の地酒として高知の料理(鰹のタタキ等)には一番あう地酒を目指しております。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 どくれ 純米大吟醸 ゼブラ  4,000円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸酒   山田錦 45% 17 自家酵母 +5 非公開 非公開
とりあえず、初めて作ってみました
酒をこよなく愛するのんべえ杜氏が自分の飲みたい酒、飲んでみたい酒を醸す為に米から厳選し丹精込めて仕込んだ純米大吟醸酒で、久礼の特徴を強く引き出した「どくれ」です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
青々とした涼やかさが身上、鳥わさ、〆さば、薬味たっぷりのアジのたたきに。


No.2 久礼 辛口純米+10  2,200円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   非公開 60% 15-16 自家酵母 +10 非公開 非公開
鰹のタタキにあわせて造った純米酒
さくっとした辛さが豪快な土佐料理とマッチするように、いつまでも飲んでいられる酒です。通好みの逸品です。お燗は熱目でも対応できます。
薫酒
お薦め温度帯:15-18℃

相性の良い料理
軽やかな穀物香を伴った日常酒。香ばしい魚の塩焼き、焼きなす、おかかを乗せた万願寺とうがらし焼きといった軽い感触の焼き物に。


No.3 久礼 花火を見ながら晩酌をする河童  2,570円(1800ml/税別) 
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒   松山三井 60% 18-19 自家酵母 +12 非公開 非公開
うちは高アルコール
夏向けの辛口すっきりタイプですが、日本酒度+12の辛さを感じさせない心地よい感じです。夏酒には珍しくアルコール度数も高くロックで飲むの良い。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
生らしいジューシーさとミルキーさを併せ持った酒。パインやすもも、ココナッツミルク等を合わせてカクテル感覚でも楽しめる。


No.4 久礼 純米あらばしり 2,400円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   松山三井 60% 18-19 自家酵母 +6 非公開 非公開
魚が食べたくなる純米酒
さと酸味の男性らしさをメロンのような果実香を思わせる風味が綺麗に包みこみ、ほんのり霞がかかったオりがちょうど良いアクセント感じさせてくれる。
薫酒
お薦め温度帯:15-18℃

相性の良い料理
あらばしりにしては味が乗ってきているので、味噌漬けの焼き魚、鉄火味噌、など夏の味噌料理に。