「富士錦」富士錦酒造

創業:1688~1704年 〒419-0301 静岡県富士宮市上柚野532 TEL.0544-66-0005 FAX.0544-66-0076
http://www.fujinishiki.com info@fujinishiki.com
江戸元禄年間(1688~1704)創業、十八代続く老舗蔵です。富士山のふもと富士宮市に蔵を構え、地下より湧く富士山の清麗な伏流水で酒を仕込みます。蔵には巨大な冷蔵庫を完備し、万全の品質管理体制を整えています。平成28年に静岡県清酒鑑評会で純米部門首席を獲得。更にモンドセレクションにおいて、大吟醸が8年連続で最高金賞、吟醸酒と純米酒も金賞を受賞しました。水の良さを生かし、品質第一の酒造りをモットーに、地域興し商品の開発にも力を入れています。
毎年3月に行われる蔵開きでは、例年全国より1万人以上の老若男女が集まります。春の富士山を青空の下で眺めながら、無料で新酒を楽しむ事ができます。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 富士錦 湧水仕込 純米酒  1,345円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   静岡県産
あいちのかおり
65% 15-16 静岡酵母 +4 1.5 非公開
食中酒にも最適!
富士山の伏流水で丁寧に仕込んだ純米酒で、柔らかな飲み口、スッキリした味わい、控えめな香りで食中酒にも最適なお酒です。冷ではスッキリ、ぬる燗にすると、肩の力が抜けるような、ホッとできる柔らかい味わいと香りが楽しめます。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
さっぱりとした味わいの料理と好相性。冷奴、生しらすポン酢等。


No.2 富士錦 純米酒 青ラベル  1,137円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   五百万石 65% 15-16 静岡酵母 +3 1.3 非公開
酒造好適米『五百万石』100%使用
スッキリしていてキレのある少し贅沢な純米酒。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後
又は35~40℃

相性の良い料理
料理との相性が幅広いマルチタイプ。鮎のムニエル、若鶏のソテー等。


No.3 富士錦 純米大吟醸 雄町 2,700円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸酒   岡山県産雄町 45% 15-16 非公開 +2 1.3 非公開
最古と最高峰の出会い
最古の酒米といわれる『雄町』を使い、日本最高峰の富士山からの伏流水で仕込んだ純米大吟醸です。華やかな香りで、雄町の特徴であるふくよかで円みのある味わいと、富士山の伏流水による柔らかな飲み口とスッキリしたキレが楽しめます。
薫酒
お薦め温度帯:10℃前後

相性の良い料理
フルーティーな香りと合わせて、果物、サラダ類等。


No.4 富士錦 純米吟醸  1,630円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   美山錦 55% 15.5 静岡酵母 +1 1.3
吟醸の香りと純米の旨味が絶妙にマッチした人気商品
味と香りとコクの調和がとれたお酒で、冷酒でもひやでもぬる燗でも美味しくいただける女性にも人気の純米吟醸酒です。
薫酒
お薦め温度帯:5~10℃

相性の良い料理
シンプルさと爽快さと同調して、じゅんさい、豆腐などの淡い料理等。


No.5 富士錦 特別純米 誉富士  1,350円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒   静岡県産誉富士 60% 16-17 静岡酵母 +1 1.3
静岡県の酒造好適米『誉富士』を100%使用
自社田で育てた『誉富士』も使用している特別純米酒で、富士山の伏流水で育った『誉富士』を富士山の伏流水で丁寧に仕込みました。静岡酵母らしい香りと味わいが楽しめます。
薫酒
お薦め温度帯:10~15℃
又は35~40℃

相性の良い料理
さっぱりとした料理から濃厚な料理まで幅広く合わせられる。酒盗、キンキの煮付け等。