「七歩蛇」河津酒造

創業:1805年(文化2年) 1932年(昭和7年)    〒869-2501 熊本県阿蘇郡小国町宮原1734の2 TEL.0967-46-2311 FAX.0967-46-2313
http://kawazu-syuzou.com satou.kawazu@gmail.com


五感を刺激する日本酒造りを目指しています。
熊本・阿蘇の北部に位置する小国町に当蔵はあります。大自然の中で水に恵まれ、優良な酒米も生産され、火の国熊本でありながら冬場の気温は、蔵内で5℃前後と酒造りに適した環境です。
当蔵の搾りは、槽しぼりで、昔ながらの風情が楽しめます。
伝統的な技術と、新しい“考え方”を融合して魅力ある製品を造って行きたいと考えております。

出品酒のPR
日本酒は、辛口ばかりではおもしろくない。と言うところから誕生したのが、日本酒度-19の“花雪”です。
たとえば、鰹と昆布で調理した<かぶの煮物>や、洋食ではクリーム系のもの。<梨>など果物まで合わせることができます。冷やしてキリッとした口当たり。ぬるめの燗もおもしろいです。
昨年は、純米酒大賞2016に花雪を出品し、金賞を頂いております。甘いのに、口に残らない“純米吟醸 花雪”をおためしください。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 純米吟醸 花雪 全量槽袋搾り 1,800円(720ml/税別) 
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   山田錦 55% 16 熊本酵母 -19 1.6 非公開
日本酒度マイナス19。すっきりした甘さが売りです。
日本酒は、辛口ばかりではおもしろくない。と言うところから誕生したのが日本酒度-19の“花雪”です。たとえば、鰹と昆布で調理した<かぶの煮物>や洋食ではクリーム系のもの、<梨>など果物まで合わせることができます。冷やしてキリッとした口当たり。ぬるめの燗もおもしろいです。昨年は、純米酒大賞2016に出品し、金賞を頂いております。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃前後

相性の良い料理
華やかさとふくよかさを合わせ持ち、甘味も特徴。ホタルイカの酢味噌、鮭の氷頭、いくらなどをつまみながら酒を主役に楽しめる。