「喜多屋」喜多屋

創業:1818〜1830年(文政年間) 〒834-0031 福岡県八女市本町374番地 TEL.0943-23-2154 FAX.0943-23-2156
http://www.kitaya.co.jp yame-office@kitaya.co.jp
江戸時代末期の文政年間に、筑紫平野の一角山紫水明の地八女に創業して約200年になります。
現在、社名及び商品名にしている「喜多屋」は創業の際「酒を通して多くの喜びを伝えたい」という強い意志のもと、屋号として名づけられたものです。
平成25年にロンドンで開催のIWC2013(インターナショナルワインチャレンジ2013)にて「大吟醸 極醸 喜多屋」が最優勝賞である“チャンピオン・サケ”に輝きました。
今後も創業の精神を大切に、日本の酒文化を守り育て、たくさんの喜びと感動をお伝えできますよう、努力を重ねて参ります。
※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 純米大吟醸酒 喜多屋33%磨き 燦々  5,000円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸
 しずく搾り 麹米:山田錦(福岡県産)
掛米:山田錦(福岡県産)
麹米:33%
掛米:33%
16度 非公開
(自家培養酵母)
+1〜+3 1.1〜1.3 1.1
IWC2013チャンピオン・サケに輝いた「大吟醸極醸喜多屋」を超える純米大吟醸を目指し醸しました。
華やかでフルーティな香りと芳醇な味わいのハーモニーを心ゆくまでお楽しみください。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後

相性の良い料理
華やかな香りを持つ料理と好相性。フルーツトマトのサラダ、シーフードマリネ香草風味、フレッシュチーズとリンゴの蜂蜜がけ。


No.2 大吟醸酒 極醸 喜多屋  4,000円(720ml/税別)10,000円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
大吟醸
しずく搾り 麹米:山田錦(福岡県産)
掛米:山田錦(福岡県産)
麹米:35%
掛米:35%
16度 非公開
(自家培養酵母)
+3〜+5 1.0〜1.2 0.9
IWC2013チャンピオン・サケに輝いた代表銘柄です。優雅で華やかな香りと、芳醇かつ透明感のある味わい、余韻が絶妙のハーモニーを奏でます。
圧力を一切加えない「しずく搾り」で仕上げています。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
清涼感の高い料理と好相性。海老しんじょうのレモン添え、シーフードマリネのハーブ風味など。 


No.3 純米大吟醸酒 喜多屋 50%磨き あらばしり  1.700円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸
  麹米:山田錦
掛米:雄町
麹米:50%
掛米:50%
16度 非公開
(自家培養酵母)
+2〜+4 1.2〜1.4 1.5
酒造好適米「山田錦」と「雄町」を50%まで磨き上げ醸した杜氏入魂の逸品です。フルーティな香りと芳醇で深い味わいのハーモニーをお楽しみください。今回はガス感の残る、この時期にしか蔵出ししないあらばしりです。
和食全般に良く合います。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
食中酒として汎用性高い純米大吟醸酒。会席料理全般や、野菜や香草を多用した前菜などと好相性。



No.4 特別純米酒 喜多屋プレミアム 1.430円(720ml/税別) 2.600円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒
  麹米:山田錦
掛米:吟のさと
麹米:60%
掛米:60%
15度 非公開
(自家培養酵母)
+4〜+5 1.4〜1.5  1.3
60%に磨いた酒造好適米「山田錦」と「吟のさと(八女産)」両方の良さを引き出した特別純米酒です。柔らかくふくらみのある芳醇な味わいと、フルーティな吟醸香が絶妙に調和し、食中酒として料理を引き立てます。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
なめらかな味わいの料理と好相性。生ウニ、岩ガキ、穴子の白焼き、湯葉料理など。


No.5 特別純米酒 喜多屋 夢一献 1.030円(720ml/税別) 2,220円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒
  麹米:夢一献(福岡県産)
掛米:夢一献(福岡県産)
麹米:60%
掛米:60%
15度 非公開
(自家培養酵母)
 +3〜+4 1.4〜1.5  1.9
福岡県オリジナルの酒米「夢一献」を60%に磨き、じっくりと低温で発酵させた純米酒です。実質的には純米吟醸として醸しており、フルーティで軽快な香りと深いコク、豊かな味わいが楽しめます。薄味の料理には冷やして、濃い味付けの料理には常温かぬる燗で合わせる事により、幅広い料理を引き立てます。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
しっとりとした甘味と同調する料理を選択。白身魚のポワレ、ハムのゼリー寄せなど。


No.6 純米吟醸酒 寒山水55%磨き  1.430円(720ml/税別) 2.600円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸
  麹米:山田錦
掛米:五百万石
麹米:55%
掛米:55%
14度 非公開
(自家培養酵母)
 +3〜+4 1.2〜1.4  1.3
酒造好適米「山田錦」と「五百万石」を55%に磨いて仕込み、低温でじっくり発酵させ、軽やかな香りとキレの良い風味を引き出した純米吟醸です。
薫酒
お薦め温度帯:10℃前後

相性の良い料理
酸味のある新鮮なフレッシュ感を活かし、旬な食材を使用した料理が好相性。


No.7 純米大吟醸酒 蒼田  2,700円(720ml/税別) 5,400円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸
 槽搾り 麹米:山田錦(福岡県産)
掛米:山田錦(福岡県産)
39% 15度 非公開
(自家培養酵母)
 +0〜+2 1.1〜1.3  1.2
酒造好適米「山田錦」のみを精米歩合39%に磨き上げて、低温でじっくりと発酵させ、圧力を加えない「槽搾り」で仕上げました。フルーティな香りとコクのある味わいを引き出した純米大吟醸です。豊かに実る「山田錦」の田圃をイメージして「蒼田」(そうでん)と命名しました。書画が完成したとき印を押すことを落成款識(らくせいかんし)と言います。良い酒ができた証しとして、ラベルのデザインに落款(らくかん)を用いました。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後

相性の良い料理
料理との相性の幅の広い純米大吟醸酒。フレンチ、イタリアンのコースのパートナー。


No.8 純米吟醸酒 蒼田 無濾過生原酒  1,500円(720ml/税別)3,000円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸
 無濾過生原酒 麹米:山田錦
掛米:山田錦
麹米:55%
掛米:55%
16度 非公開
(自家培養酵母)
 +3〜+5 1.3〜1.5  1.3
「山田錦」のみを55%に磨いて仕込み、低温でじっくり発酵させ、フルーティな香りとキレの良い風味を引き出した辛口の純米吟醸です。繊細な味の料理を引き立てます。とりわけ刺身・すしなど魚料理との相性は最高です。今回は季節商品の無濾過生原酒です。

No.9 特別純米酒 蒼田 無濾過生原酒  1,350円(720ml/税別) 2,700円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒
 無濾過生原酒
山廃仕込
麹米:山田錦
掛米:山田錦
麹米:60%
掛米:60%
16度 非公開 -3〜-1 1.9〜2.1  1.8
山田錦のみを60%に磨き、山廃酒母から醪まで2ヶ月近く低温でじっくり醗酵させ、フルーティな香りと芳醇な旨味を引き出した特別純米酒です。山廃仕込ならではの幅のある酸味と豊かな味わいが料理を引立てます。とりわけ、肉料理や焼鳥など濃味の料理と最高の相性を示す『肉食系純米酒』です。今回は季節商品の無濾過生原酒です。

No.10 本醸造酒 蒼田  1.000円(720ml/税別) 2.070円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
本醸造
  麹米:山田錦
掛米:山田錦
麹米:65%
掛米:65%
15度 非公開
(自家培養酵母)
 +6〜+8 1.2〜1.4 0.9
「山田錦」のみを吟醸酵母を用い低温でじっくりと発酵させました。精米歩合は65%ですが実質的には吟醸酒です。フルーティでキレの良い淡麗辛口で口中をさっぱり流してくれますので、幅広い料理にマッチングします。
フルーティでキレの良い淡麗辛口で口中をさっぱり流してくれますので、幅広い料理にマッチングします。
薫酒
お薦め温度帯:10-20℃

相性の良い料理
ラムロースト、ウズラのグリル、トリッパの煮込みなど、やや濃厚な肉料理のパートナーとして最適。