「簸上正宗、玉鋼、七冠馬」簸上清酒

創業:1712年(正徳2年) 〒699-1832 島根県仁多郡奥出雲町横田1222番地 TEL.0854-52-1331 FAX.0854-52-2446
http:;//www.sake-hikami.jp dmhikami@brocus.ocn.ne.j
島根県奥出雲町横田に1712年(正徳2年)より酒蔵をかまえています。現蔵主で14代目。現在、全国の酒蔵で使用されている協会泡無し酵母は、先代(13代目)田村浩三の発見(原種)、そして元醸造協会会長秋山祐一氏の研究により生まれています。現在では大吟醸「玉 鋼」、そして全国へは「七冠馬」ブランドで走り出しています。
※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 大吟醸酒 玉鋼 斗瓶囲い27BY  5,500円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
大吟醸   麹米:山田錦
掛米:山田錦
麹米:35%
掛米:35%
17.7 協会1801 +3 1.1
我が蔵のフラッグシップ的なお酒。必ずやご満足いただけると(^_^)v


No.2 大吟醸酒 玉鋼28BY   3,100円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
大吟醸酒   麹米:山田錦
掛米:山田錦
麹米:35%
掛米:35%
16.5 協会1801号 +3 1.1
味わいを大切にした大吟醸。先生方には「ざつ味がある・・・」など言われますが、その荒々しさを特徴に。まとまりすぎると、逆に気に入らなくて。


No.3 純米吟醸酒 七冠馬 山廃仕込み  1,527円(720ml/税別) 
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸 山廃仕込み 麹米:佐香錦
掛米:佐香錦
麹米:50%
掛米:50%
17.3 9号  +3 1.7  
日本の棚田百選に選ばれている地元「大原新田」で契約栽培により作られた島根県産酒造好適米「佐香錦」で顔もした山廃純米吟醸。蔵主は39~41℃のぬる燗で楽しみます。


No.4 純米吟醸酒 七冠馬 一番人気27BY  1,650円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸   麹米:山田錦
掛米:山田錦
麹米:50%
掛米:50%
15.5 9号 +3 1.6  –
七冠馬の中では一番爽やかなタイプの純米吟醸


No.5 特別純米酒 七冠馬27BY 1,350円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米   麹米:改良雄町
掛米:五百万石
麹米:55%
掛米:55%
15.5 協会901号 +4 1.6  –
蔵主の晩酌酒。煮込み料理、肉料理に最適。

No.6 特別純米酒 七冠馬「ザ・セブン 漆黒のS」27BY  1,375円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米   麹米:山田錦
掛米:山田錦
麹米:55%
掛米:55%
16.5 9号 +3 1.6  
昨年の10月新発売。某きき酒イベントにて、女性の参加者の皆様に「ジャケ買いしたいお酒」と注目をうけ、純米酒大賞選定委員会主催のイベントにて特別純米の部「金賞」に選ばれたお酒。ぜひお試し下さい。


No.7 純米生酒 七冠馬「新酒しぼりしな」28BY  1,237円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米 生酒 麹米:改良雄町
掛米:改良雄町
麹米:60%
掛米:60%
17.2 協会90 +4 1.8  –
弊社OBにて委托生産された島根県産酒造好適米「改良雄町」で醸した「七冠馬・純米しぼりしな」。弊社酒蔵で発見(原種)された泡無酵母と出雲杜氏の業があいまって醸されています。


No.8 純米吟醸山廃仕込(生原酒)七冠馬「ザ・セブン タイプK」27BY  2,037円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸 山廃仕込・生原酒 麹米:佐香錦
掛米:佐香錦
麹米:50%
掛米:50%
18.4 9号 +3.5 1.8  
27Byの純米吟醸山廃仕込みの生原酒。だいじに低温で貯蔵してありましたもの。720mlで700本ほどの限定品。タイプの「K」表示はご愛敬で(*^_^*)


No.9 純米吟醸(生原酒)七冠馬「ザ・セブン タイプSO」27BY  2,037円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸 生原酒 麹米:佐香錦
掛米:改良雄町
掛米:50%
麹米:50%
16.5 9号 +3 1.8  –
27Byの純米吟醸の生原酒。だいじに低温で貯蔵してありましたもの。720mlで500本ほどの限定品。「タイプSOのSは佐香錦。Oは改良雄町。


No.10 純米吟醸(生原酒)七冠馬「ザ・セブン タイプR」27BY  2,037円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸  生原酒 麹米:山田錦
掛米:山田錦
掛米:50%
麹米:50%
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27BYの純米吟醸の生原酒。だいじに低温で貯蔵してありましたもの。