「燦爛」外池酒造店

創業:1937年(昭和12年) 〒321-4216 栃木県芳賀郡益子町大字塙333-1 TEL.0285-72-2121 FAX.0285-72-2122 ryu2@tonoike.jp
http://tonoike.jp ryu2@tonoike.jp
陶芸【益子焼】の里として有名な栃木県益子町に当蔵はあり、1937年の創業以来一つ一つ丁寧に手造りにこだわりお酒を醸してまいりました。
酒名は常に酒造りの研究と努力を重ね、燦然と光り輝く酒が出来るようにと命名致しました。
前期から30代の杜氏を筆頭に若い世代での酒造りが始まりました。伝統技術・データ管理の両方を駆使し今まで以上にお客様を笑顔に出来るお酒を醸します。こだわりのポイントとしては、香りの良さだけではない食事に合う美味しいお酒を目指し、蔵人一同「手造り全力醸造」を念頭に日々精進してまいります。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 燦爛 純米大吟醸   3,095円(720ml/税別)  =酒仙人コイン(2枚)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸   麹米:有機五百万石
掛米:有機五百万石
麹米:45%
掛米:45%
15.9 自社酵母 +0.5 1.3 非公開
栃木県内の信頼する契約農家渾身の有機五百万石を45%まで精米し使用、香りは程よくフルーティーですっきりとした味わい。その中に米本来のほのかな甘みが感じられる。後味もすっきりとして、心地よいキレがある。
ロンドン酒チャレンジ2016 金賞受賞/2016全米日本酒歓評会 銀賞受賞
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後

相性の良い料理
会席料理など高級和食系に合わせたい純米大吟醸酒。日本酒と料理の格式高いペアリングが堪能できよう。


No.2 燦爛 吟醸酒  1,500円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
吟醸酒   麹米:五百万石
掛米:五百万石
麹米:55%
掛米:55%
15.5 自社酵母 +4.5 1.2 非公開
原料は全量地元益子町産五百万石を使用し55%まで磨き上げ、吟醸香は穏やか。シャープでキレのある旨みが口中に広がり、すっきりキレた後に残る旨みが印象的なお酒です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
料理との相性の幅の広いマルチな食中酒。白身魚や貝類の刺身など、特に新鮮な魚介類と好相性を示す。


No.3 燦爛 山郷のめぐみ どぶろく   1,400円(600ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
その他の醸造酒 麹米:あさひの夢
掛米:あさひの夢
麹米:65%
掛米:65%
15 自社酵母 非公開 非公開 非公開
もろみを濾過することなくそのまま生詰めしました。
米粒や麹、酵母がそのまま入っており、甘酸っぱい味が特徴のお酒です。

10-15℃
牛肉、豚肉、鴨肉などの肉料理と合わせたい。このどぶろくが持つコクと同調すると共に、甘酸っぱさが油脂を流してくれる。


No.4 望 辛口純米 瓶燗火入れ   1,250円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   麹米:栃木の星
掛米:栃木の星
麹米:70%
掛米:70%
16.8 協会11号 +8.0 1.8 非公開
協会11号泡有り酵母を使用し、栃木の星70%精米を完全発酵させた辛口純米です。
11号酵母特有のリンゴ酸は爽快なキレをあたえ次々と杯が進みます。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後又は45℃前後

相性の良い料理
脂ののった魚介料理と合わせたい純米酒。のどぐろの塩焼き、鰤の照焼き、煮穴子、銀鱈の西京味噌漬けなどがおススメ。
全国燗酒コンテスト2016 プレミアム燗酒部門 金賞受賞


No.5 望 純米生原酒   1.385円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   麹米:とちぎ酒14
掛米:とちぎ酒14
麹米:60%
掛米:60%
16.8 非公開 +3.0 1.8 非公開
栃木県の酒造好適米「とちぎ酒14」を使用した純米酒。
様々な食事に合う食中酒を目指して醸しました。香りは穏やかに、しっかり酸が味を占めて飲み飽きしない食中酒になりました。
薫酒
お薦め温度帯:18℃前後

相性の良い料理
様々な料理とのペアリングが可能な食中酒。和食に限らず、フレンチ、イタリアン、中華、エスニックなど様々に楽しみたい。