「霧降」せんきん

創業:1806年(江戸時代後期 文化三年)  〒329-1321 栃木県さくら市馬場106 TEL.028-681-0011 FAX.028-682-0011
蔵の仕込み水と同じ水脈上の田圃に限定して作付けしたお米のみを使用し酒造り・商品までを一貫生産(ドメーヌ)水が酒質に大きく影響し、米と水の最良のマリアージュが実現したお酒を目指しております。
仙禽では水も米と同じテロワール(農作物の生育環境)であるという考え方のもと、テロワールが生かされた酒造りをおこなっております。
せんきんのニューブランド『霧降』シリーズ。
霧降の酒名は、仕込み水や原料米を育てた鬼怒川源流の一つ日光の霧降高原や霧降の滝に由来します。せんきんの特徴である低アルコール原料をコンセプトに、クリアな酸味とジューシーな甘味を特徴です。搾ったあとの澱引き・濾過・加水を一切おこなわず無濾過生原酒として料理との相性を追及しております。あまずっぱく、アイシテ。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 純米大吟醸酒 霧降 無濾過生原酒  1,750円(720ml/税別) 3,500円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸 瓶囲い瓶火入れ
無濾過原酒
麹米:山田錦
掛米:山田錦
掛麹米:35%
掛米:50%
16 栃木県酵母 -2 1.8 非公開
青リンゴの様な美しい香りと甘みと酸味の絶妙なバランス、キレのある酒です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
なめらかな甘味を持つ料理と好相性。フレッシュチーズとリンゴ、ワタリガニのビスク、白レバーのムースなど。



No.2 純米吟醸酒 霧降 無濾過生原酒  1,400円(720ml/税別) 2,700円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸 瓶囲い瓶火入れ
無濾過原酒
麹米:山田錦
掛米:ひとごこち
麹米:50%
掛米:50%
16 栃木県酵母 -3 1.6 非公開
香・甘・旨・酸味の全てのバランスがよくピュアスーパージューシィー。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃/35-40℃

相性の良い料理
なめらかなテクスチャーに同調する料理を選択。ホタテのバターソテー、揚げ出し豆腐など。


No.3 特別純米酒 霧降 無濾過原酒 1,250円(720ml/税別) 2,500円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米 瓶囲い瓶火入
無濾過原酒
麹米:ひとごこち
掛米:ひとごこち
麹米:50%
掛米:50%
15 栃木県酵母 -1 1.6 非公開
軽やかな旨味とコク、爽やかな酸味のハーモニー、アフターに旨味が広がります。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
柔らかな食感を持つ料理と好相性。蒸し穴子、生ウニ、岩ガキ、モッツアレラチーズとトマトのサラダなど。