「人気一」人気酒造

創業:2007年(平成19年) 〒964-0027 福島県二本松市山田470番地 TEL.0243-23-2091 FAX.0243-23-2098
http://www.ninki.co.jp info@ninki.co.jp
人気一は福島県の小さな蔵で、昔ながらの道具を使い伝統的な製法で造られている、吟醸しか造らない、手づくりでしか造らない蔵です。
伝統的な製法と道具にこだわります。
本物を造るには、手間を惜しまず、時間をかけ、酒造りでの合理化はいたしません。木製の道具を使い、和釜で蒸す、麹は蓋麹と床麹、酒造りは伝統芸能と思えば道具も合理化しません。
すべて瓶貯蔵で品質管をしています。
日本酒の劣化は、光、温度、空気が原因です。日本酒の貯蔵は、瓶に詰める事によって空気にふれないため、タンク貯蔵に比べ酸化・劣化を抑止することができます。
※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 人気一 大吟醸  5,000円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
大吟醸   麹米:山田錦
掛米:山田錦
麹米:40%
掛米:40%
17 煌酵母 +4 1.2 1.1
吟醸だけしか造らない、手造りだけでしか造らない蔵を代表する、究極の日本酒。香りと味のみごとなバランス、旨味とキレのよさを兼ね備えた人気一の最高峰です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
軽やかながらも上質な旨味を持つ料理と好相性。会席料理全般、シーフードマリネ、白身魚のムース仕立てなど。


No.2 人気一 モダンクラシック純米大吟醸6  1,400円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸酒   麹米:五百万石
掛米:チヨニシキ
麹米:50%
掛米:50%
16 煌酵母 ±0 1.7 1.5
吟醸らしい上品で華やかな香りと軽快さ、手造りの飲みあきしない辛口のお酒です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
和洋中問わない料理との組合せが楽しめる純米大吟醸酒。白身魚の刺身、生ハムとフルーツ、ホワイトアスパラガスのグリル、冬瓜の蟹あんかけなど。


No.3 人気一 モダンクラシック純米吟醸5  1,300円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   麹米:五百万石
掛米:チヨニシキ
麹米:60%
掛米:60%
16 煌酵母 +2 1.5 1.6
穏やかな吟醸香、軽快な中に手造りらしい芳醇さを感じる、純米ならではの幅のある味わいお酒です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
コクのある魚介料理を引き立てるパートナーとして重宝するアイテム。穴子の天ぷら、伊勢海老のグリル、岩牡蠣など。


No.4 人気一 立春しぼり純米吟醸酒  1,380円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸   麹米:五百万石
掛米:チヨニシキ
麹米:60%
掛米:60%
16 煌酵母 -2 1.7 1.5
立春しぼりは、立春当日の朝に搾った酒で、春を迎える縁起の酒です。
フレッシュな味わいが特徴です。


No.5 人気一  にごり純米吟醸酒 1,380円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸   麹米:夢の香
掛米:チヨニシキ
麹米:60%
掛米:60%
16 煌酵母 -2 1.7 0.9
新米で造られたフレッシュな風味をそのままお届けする限定酒。にごり酒ならではの芳醇な味わいと、穏やかな吟醸香が楽しめます。


No.6 人気一  木桶純米吟醸酒 1,800円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸   麹米:五百万石
掛米:チヨニシキ
麹米:60%
掛米:60%
16 煌酵母 ±0 1.6 1.0
穏やかな吟醸香を持つ純米吟醸酒を、伝統的な大桶で発酵し、上槽後は酸化を防ぐため瓶に貯蔵し熟成させました。
ステンレスのタンクには無い繊細で複雑な味わいが特徴です。
高価で手間のかかる木桶により完全発酵した、純米ならではの旨味、伝統的であるにもかかわらず、新しい幅のある味わいをお楽しみいただけます。


No.7 人気一 11純米原酒  1,300円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸   麹米;五百万石
掛米:五百万石
麹米:50%
掛米:50%
11 52-5S-38 -18 2.2 0.9
長期の低温発酵技術と酵母の特徴により、発酵が終わってもアルコール度数11%の日本酒です。冷やしてワイングラスで頂くと、カプロン酸が弱めの吟醸香とリンゴ酸を多く含んだ上品な酸を感じることができ、このお酒を堪能することができます。


No.8 人気一 瓶内発酵スパークリング純米吟醸酒 520円(300ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸   麹米:チヨニシキ
掛米:チヨニシキ
麹米:60%
掛米:60%
7 901 -70 6.5 0.6
スパークリング純米吟醸は瓶の中で、米と米こうじのみで発酵させ、発酵の過程でアルコールと共に造られる炭酸ガスを瓶の中に封じ込めたスパークリング日本酒です。
薫酒
お薦め温度帯:5-10℃

相性の良い料理
料理との相性の幅の広いスパークリングタイプ。和・洋・中、肉・魚・野菜問わず、様々な料理との組合せを楽しめる。


No.9 Rice Magic人気一スパークリングレッド  762円(300ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
普通酒   麹米:五百万石
掛米:五百万石、黒米
麹米:50%
掛米:50%(五百万石)
7 901 -70 6.5 0.6
添加物は一切使用していないまさにナチュラルな甘味、酸味が特長のお酒です。
酒造好適米と古代米「黒米(紫黒米)」の中でも『朝紫(アサムラサキ)』という品種で造ったスパークリング日本酒です。
薫酒
お薦め温度帯:5-10℃

相性の良い料理
食前酒としてふさわしいテイスト。野菜や果物を多様した前菜類との健康的なペアリングが楽しめます。


No.10 スパークリング純米吟醸 500円(240ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
 純米吟醸   麹米:五百万石
掛米:五百万石
麹米:60%
掛米:60%
11 52-5S-38 -16 2.5 0.9
スパークリング純米吟醸は瓶の中で、米と米こうじのみで発酵させ、発酵の過程でアルコールと共に造られる炭酸ガスを瓶の中に封じ込めたスパークリング日本酒です。
低アルコール酵母により生まれた日本酒らしさと酸味のバランスが特長の商品です。
薫酒
お薦め温度帯:5-10℃

相性の良い料理
料理との相性の幅の広いスパークリングタイプ。和・洋・中、肉・魚・野菜問わず、様々な料理との組合せを楽しめる。