「蒼天伝」男山本店

創業:1912年 〒988-0083 宮城県気仙沼市入沢8-3 TEL.0226-24-8088 FAX.0226-22-3037
http:www.kesennuma.co.jp otoko2@aqua.ocn.ne.jp
創業は1912年創業以来、気仙沼の自然豊かな風土を大切にした酒造りを行っております。
創業当初からの銘柄【伏見男山】、十数年前からは気仙沼らしい地酒を造ろうと開発した銘柄【蒼天伝】、震災後に三陸沿岸をイメージした【陸前男山】、の三銘柄にて気仙沼を中心に販売をしております。
弊社は南部杜氏独自の技術を活かした繊細で深い味わいと後味がすっきりと感じる酒質が特徴です。また品質を第一に徹し、造り手としての明確な主張を持ち、また酒に込められた物語を飲み手の皆様にわかりやすく伝えることが責任使命と考えております。これからも気仙沼の自然豊かな風土を大切にし、人と人、自然と人とのつながりを大切にした皆様に愛される酒造りを行ってまいります。
※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度


No.1 蒼天伝 純米大吟醸酒   5,000円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸   掛米:蔵の華
麹米:蔵の華
掛米45%
麹米:45%
16.5 宮城酵母 ±0 1.4 1.2
酒造好適米宮城県産蔵の華を100%使用し、厳寒の中ゆっくりと発行させた純米大吟醸。
華やかな果実のような吟醸香と柔らかく繊細な味わい。
平成27酒造年度南部杜氏自醸清酒鑑評会【純米吟醸の部】優等賞
インターナショナルワインチャレンジ2016 SILVERメダル
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
新鮮な野菜類、果物を使用した料理と好相性。春野菜のテリーヌ、魚介のカルパッチョフルーツ添えなど。


No.2 蒼天伝 大吟醸酒  3,000円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
大吟醸   掛米:山田錦
麹米:山田錦
掛米:35%
麹米:35%
16.8 宮城酵母 -1 1.3 1.0
兵庫県産山田錦を100%使用。すっきりとした上品な甘さと精微な酸味が調和され、きめ細やかなワインのような口あたりです。上品な吟醸香はまるで熟した果実や花の香りを感じることができます。
平成27酒造年度全国新酒鑑評会金賞
平成27酒造年度南部杜氏自醸清酒鑑評会【吟醸の部】優等賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2016最高金賞
インターナショナルワインチャレンジ2016 SILVERメダル
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後

相性の良い料理
上品で繊細な味わいを持つ料理と好相性。和洋中問わない。鮎の塩焼き、シーフードマリネ、冬瓜の蟹あんかけなど。


No.3 蒼天伝 特別純米酒  1,400円(720ml/税別) 2,600円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒   掛米:蔵の華
麹米:蔵の華
掛米55%
麹米:55%
16.4 みやぎマイ酵母 ±0 1.7 1.2
宮城県産蔵の華を100%使用。酒造好適米の特長を活かしながら低温発酵にてゆっくりと時間をかけて丁寧に醸した特別純米酒。余計な雑味がなくすっきりとした豊潤でキレのある味わいです。爽やかな果実のような香りが特徴です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
しっとりとした甘みに同調する料理がオススメ。エビのてんぷら、茹でアスパラガス、有機野菜のサラダ仕立てなど。


No.4 蒼天伝 蔵の華 純米酒  1,200円(720ml/税別) 2,286円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   掛米:蔵の華
麹米:蔵の華
掛米60%
麹米:60%
16 みやぎマイ酵母 ±0 1.8 1.6
宮城県産蔵の華を100%使用。穏やかな香りと爽やかな酸味とキレのある味わいが特徴。
脂の乗ったお魚はもちろんお肉料理などにも程よい酸味が後味をスッキリとさせてくれるので相性が良く食が進みます。
薫酒
お薦め温度帯:18℃前後又は45℃前後

相性の良い料理
料理の油脂を流してくれる効果が期待出来る食中酒。キチジの塩焼き、マグロかま焼き、豚肉の味噌漬け焼きなどがおススメ。


No.5 蒼天伝 特別本醸造  900円(720ml/税別) 2,050円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別本醸造   掛米:宮城県産ひとめぼれ
麹米:宮城県産ひとめぼれ
掛米60%
麹米:60%
15.6 みやぎマイ酵母 +1 1.8 1.3
お米の優しい穏やかな香りとさらりと流れるようなすっきりとした爽やかな軽い飲み心地。
日本酒が初めての方や女性の方におすすめ。
スローフードジャパン【熱燗コンテスト2014】お値打ち熱燗 熱燗部門50℃~55℃最高金賞
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃、40-45℃

相性の良い料理
柔らかいテクスチャーに同調する食感の料理を選択。湯豆腐、なめろう、魚介の刺身など。


No.6 気仙沼男山 梅酒  1,250円(500ml/税別) 3,000円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
   リキュール 12 -90 18.25 1.65
宮城県蔵王産の梅の実を丁寧に手間をかけて純米酒に漬け込みました。
爽やかな酸味と優しい味わいです。

オンザロック、ソーダ割りなど
この梅酒の持つ優しい甘味と、爽快な酸味は、どんな料理も引き立ててくれる。日常的な食卓で重宝する食中梅酒。