![]() 人形町の駅を出るとすぐに「玉ひで」の看板が目に入る。 親子丼のとろけるような卵の感触を思い出しつつ、地元の買い物客と威勢のいい店員の掛け合いで賑わう商店街を通り抜けて行きます。 甘酒横丁からすぐの大通りを脇に抜けると、今にも背後からラッパを吹きながら屋台を引いて豆腐やアイスキャンディーを売りの声が聞こえてくるような路地に入ります。 そこは人と人がすれ違うに心地よい道幅で、下駄のカランコロンという音が両端の家にこだまして響いてくるような空間です。 そんな日常の喧騒から逃れるような一角に控えめな佇まいでお客を受け入れてくれるのが「人形町 きく屋 はなれ」である。 ![]() 料理もそんな店構えそのものので、「何も足さない何も引かない」という言葉がぴったりの素材そのもの味をいかすものばかりである。 たとえば、豆腐もあえてにがりを使わない製法で、塩・胡椒・オリーブオイルでシンプルに味わいます。 どのメニューもお酒と料理どちらかを引き立たせるというよりも、お酒も料理もどちらも包み込み調和させるものばかり。 ![]() ![]() 献立表を一目すると時節がわかる四季に委ねたものばかりである事がよくわかる。 伝統的な和を重んじつつも洋の要素もさりげなく取り入れ組み合わせる、まさに温故知新を思わせる演出である。 これは供すお酒を知り尽くしているからこそなせる技なのでしょう。 ![]() また、高級料亭との称号がついているにもかかわらず、敷居の高さを感じさせません。 それは、お酒について語るとまるで自分の子供の話でもするように、蔵元さんのことから味わい方まで熱く語る、女将さんの気さくな人柄からでありましょう。 時間をどこかにおいてしばし日常の騒々しからはなれ、是非一度訪れてみては如何でしょうか。 ![]() ![]() 人形町きく家はなれ 東京都中央区日本橋人形町1-5-2 03-3664-9032 17:30~22:30 定休日:土・日曜、祝日 レポート:柳澤恭子 |
女唎酒師軍団が行く旨酒旨店
- Vol.47 あくまでも料理が主役の「つきじ 左光」(中央区) - 2014年3月20日
- Vol.46 銀座でリーズナブルに贅沢を・・・「寿シーフード」(中央区) - 2014年3月7日
- Vol.45 女性店主のおもてなしで、始終ご縁のある店 「日本酒BAR 45」(北区) - 2014年2月3日
- Vol.44 素材の濃厚な旨味を楽しめる蒸し料理店「饂飩とふかし料理 はたごはん」(大阪市) - 2013年9月24日
- Vol.43 武蔵野市の奥座敷 居酒屋「飯°駄(パンダ)」(武蔵野市) - 2013年8月30日
- Vol.42 日本酒の新しい楽しみ方を知るお店(豊島区) - 2012年8月30日
- Vol.41 日本酒と天ぷらのマリアージュ(大阪市) - 2012年5月29日
- Vol.40 南地・千日前のシアワセ空間(大阪市) - 2012年4月3日
- Vol.39 ご馳走は日常に…素材の力を表現する店 きたうら善漁。(宮崎県延岡市) - 2012年3月23日
- Vol.38 日本一の魚バカ市場 石巻港 津田鮮魚店(仙台市) - 2012年1月11日
- Vol.37 四国瀬戸内の自然の恵みを貴方へ… へちもん(習志野市) - 2011年11月15日
- Vol.36 寛ぎの隠れ家で創作料理を! 酒味処 きの字(豊島区) - 2011年10月4日
- Vol.35 福岡の地酒を「日本酒の町」で!!「福酒 FUKUSAKE」"MADE IN FUKUOKA"(福岡市) - 2011年9月14日
- Vol.34 絶品鶏肉料理のお店 和食 おやまだ(恵比寿) - 2011年8月16日
- Vol.33 和酒と創作おばんざいの店 長者庵孫助(京都市) - 2011年7月26日
- Vol.32 東京軍鶏と医食同源料理を地酒で楽しむ店 横浜まじさく(横浜市) - 2011年7月5日
- Vol.31 お昼から京料理と無濾過生原酒が楽しめるお店 京料理 北新地 「にしたか」 - 2011年4月15日
- Vol.30 かっこいい大人の店 「DINING BAR ZERO-零-」(町田市) - 2011年4月1日
- Vol.29 熟成酒をじっくり楽しめる日本酒 「日本酒Bar 地炉の間」(名古屋) - 2011年2月15日
- Vol.28 日本酒にトコトン向き合う都会のおでん屋 「件-くだん-」(学芸大学) - 2011年2月1日
- Vol.27 私の愛する人・酒・お店 真一門(江東区) - 2011年1月14日
- Vol.26 蔵元直送のお酒が自慢 酒菜 ふくじゅ(大阪市) - 2010年12月1日
- Vol.25 水魚な仲を体感できる店 居酒屋 水魚(大阪市) - 2010年11月15日
- Vol.24 元気な柏を牽引する 居酒屋 居酒屋「ぶらい庵」(千葉県) - 2010年11月1日
- Vol.23 感動の創作料理でお酒を楽しむお店「和風創作料理あんしぇ」(馬喰町) - 2010年10月1日
- Vol.22 お洒落な立ち呑み処 蔵出し酒場「千」(つくば市) - 2010年9月15日
- Vol.21 島根の地酒と食を満喫できるお店 居酒屋・朔屋(松江市) - 2010年9月1日
- Vol.20 酒屋の有料試飲席「地酒屋こだま」(豊島区) - 2010年8月16日
- Vol.19 「日本酒を飲めない方は入店お断り」 味酒『かむなび』(大阪市中央区) - 2010年8月2日
- Vol.18 予約で行きたい赤提灯 呑み処・喰べ処 てんぐ(名古屋市) - 2010年7月16日
- Vol.16 若手スタッフによる元気一杯、笑顔が咲く店 ひまり屋 (吉祥寺市) - 2010年6月15日
- Vol.15 昭和レトロと古臭いJAZZが漂う店 よってって ちゃぶだい(さいたま市) - 2010年6月11日
- Vol.14 ご縁のつながる 地元のお寿司屋さん 「かずみ寿司」(市川市) - 2010年5月14日
- Vol.13 安らぎを与えてくれる美味しい空間 「大喜」(だいき)(町田市) - 2010年4月30日
- Vol.12 おしどり夫婦の人柄に酔う… やきとり「嘉兵衛」(川崎市) - 2010年4月15日
- Vol.11 江戸時代にタイムスリップする賑わいの店 和醸良酒○たけ(仙台市) - 2010年4月1日
- Vol.10 おもてなしの心を大切に一期一会の店 炭火串焼きの日知庵(京都市) - 2010年3月17日
- Vol.9 大阪天満の大人の隠れ家 遊食友酒「楽縁 rakuen」(大阪市) - 2010年3月12日
- Vol.8 神戸から関西の美味しい魚と地酒を 寿し智(神戸市) - 2010年2月15日
- Vol.7 アウトドア料理がメインのグリル&カフェバー GRILL&CAFE,BAR「Licks(リックス)」(厚木市) - 2010年2月1日
- Vol.6 恵比寿で京のおばん菜と喜久酔に酔う 京のおばん菜「花わさび 縁」(恵比寿) - 2010年1月15日
- Vol.5 遊び心満載な大人の隠れ家 西庵(沼津) - 2010年1月5日
- Vol.4 名古屋の隠れ家バーでまったり THE酒 〇五二(名古屋) - 2009年12月16日
- Vol.3 旬の天然鮮魚と旬の地酒にこだわるお店 おさかなと地酒 元屋(吹田市) - 2009年11月26日
- Vol.2 若き店主渾身の寿司と料理と日本酒を 鮨処旬菜 英(横浜市中区) - 2009年11月15日
- Vol.1 日本酒とワインと和食を中心とした大人のための大人だけの店 bistro hechican 「ノ貫」(吉祥寺) - 2009年11月4日