「喜多屋、寒山水、蒼田」喜多屋

創業:1818〜1830年 〒834-0031 福岡県八女市本町374番地 TEL.0943-23-2154 FAX.0943-23-2156
http://www.kitaya.co.jp yame-office@kitaya.co.jp
江戸時代末期の文政年間に、筑紫平野の一角、山紫水明の地八女に創業して約200年になります。
現在、社名及び商品名にしている「喜多屋」は創業の際「酒を通して多くの喜びを伝えたい」という強い意志のもと、屋号として名づけられたものです。
平成25年にロンドンで開催のIWC2013(インターナショナルワインチャレンジ2013)にて「大吟醸 極醸 喜多屋」が最優秀賞である“チャンピオン・サケ”に輝きました。
今後も創業の精神を大切に、日本の酒文化を守り育て、たくさんの喜びと感動をお伝えできますよう、努力を重ねて参ります。
※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 純米大吟醸 喜多屋 燦燦  5,000円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸  しずく搾り 掛米:山田錦(福岡県産)
麹米:山田錦(福岡県産)
掛米:33%
麹米:33%
16〜17 非公開 +1〜+3 1.1〜1.3 1.1
IWC2013チャピオン・サケに輝いた「大吟醸極醸喜多屋」を越える純米大吟醸を目指し醸しました。
華やかでフルーティな香りと芳醇な味わいのハーモニーを心ゆくまでお楽しみ下さい。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後

相性の良い料理
華やかな香りを持つ料理と好相性。フルーツトマトのサラダ、シーフードマリネ香草風味、フレッシュチーズとリンゴの蜂蜜がけ。


No.2 大吟醸 極醸 喜多屋  4,000円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
大吟醸酒 しずく搾り 掛米:山田錦(福岡県産)
麹米:山田錦(福岡県産)
掛米:35%
麹米:35%
16〜17 非公開 +3〜+5 1.0〜1.2 0.9
IWC2013チャンピオン・サケに輝いた代表銘柄です。優雅で華やかな香りと、芳醇かつ透明感のある味わい、余韻が絶妙のハーモニーを奏でます。
圧力を一切加えない「しずく搾り」で仕上げています。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
清涼感の高い料理と好相性。海老しんじょうのレモン添え、シーフードマリネのハーブ風味など。 


No.3 純米大吟醸 喜多屋 しずく搾り  3,000円(720ml/税別) 
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米大吟醸酒 しずく搾り 掛米:山田錦(福岡県産)
麹米:山田錦(福岡県産)
掛米:39%
麹米:39%
15〜16 非公開 +1〜+3 1.1〜1.3 1.2
極寒に仕込み、わが子を育てるように大切に発酵させ、圧力を一切加えない「しずく搾り」によって仕上げました。
華やかでフルーティな香りと豊かな味わいを楽しめる至宝の純米大吟醸です。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後

相性の良い料理
上品で繊細な和食類と好相性。鮎の塩焼きタデ酢、河豚の薄造りポン酢、アワビの酒蒸しなど。


No.4 純米大吟醸 喜多屋 50%磨き  1.600円(720ml/税別) 3.000円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   掛米:山田錦・雄町
麹米:山田錦・雄町
掛米:50%
麹米:50%
15〜16 非公開 +2〜+4 1.2〜1.4 1.5
酒造好適米「山田錦」と「雄町」を50%まで磨き上げ醸した杜氏入魂の逸品です。フルーティな香りと芳醇で深い味わいのハーモニーをお楽しみ下さい。
和食全般に良く合います。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
食中酒として汎用性高い純米大吟醸酒。会席料理全般や、野菜や香草を多用した前菜などと好相性。



No.5 特別純米酒 喜多屋 プレミアム 1.430円(720ml/税別) 2.600円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒   掛米:山田錦・吟のさと
麹米:山田錦・吟のさと
掛米:60%
麹米:60%
15〜16 非公開 +4〜+5 1.4〜1.5  1.3
60%に磨いた酒造好適米「山田錦」と「吟のさと(八女産)」両方の良さを引き出した特別純米酒です。柔らかくふくらみのある芳醇な味わいと、フルーティな吟醸香が絶妙に調和し、食中酒として料理を引き立てます。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
なめらかな味わいの料理と好相性。生ウニ、岩ガキ、穴子の白焼き、湯葉料理など。


No.6 特別純米酒 喜多屋 夢一献 ひやおろし 1.030円(720ml/税別) 2.220円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒   掛米:夢一献(福岡県産)
麹米:夢一献(福岡県産)
掛米:60%
麹米:60%
15〜16 非公開  +3〜+4 1.4〜1.5  1.9
福岡県オリジナル酒米「夢一献」を60%に磨き、じっくりと低温発酵させた特別純米酒です。
実質的には純米吟醸として醸しており、フルーティで爽快な香りと豊かな味わいです。
冷用~常温~ぬる燗まで幅広くお楽しみ頂けます。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
しっとりとした甘味と同調する料理を選択。白身魚のポワレ、ハムのゼリー寄せなど。


No.7 純米吟醸 寒山水 55%磨き  1.430円(720ml/税別) 2.600円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   掛米:山田錦・五百万石
麹米:山田錦・五百万石
掛米:55%
麹米:55%
14〜15 非公開  +3〜+4 1.2〜1.4  1.3
酒造好適米「山田錦」と「五百万石」を55%に磨いて仕込み、低温でじっくり発酵させ、軽やかな香りとキレの良い風味を引き出した純米吟醸です。
薫酒
お薦め温度帯:10℃前後

相性の良い料理
酸味のある新鮮なフレッシュ感を活かし、旬な食材を使用した料理が好相性。


No.8 純米吟醸 蒼田 ひやおろし  1.420円(720ml/税別) 2.840円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   掛米:山田錦
麹米:山田錦
掛米:55%
麹米:55%
15〜16 非公開  +3〜+5 1.3〜1.5  1.3
「山田錦」のみを55%に磨いて仕込み、低温でじっくり発酵させ、フルーティな香りとキレの良い風味を引き出した辛口の純米吟醸です。
特に魚料理との相性は最高です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃

相性の良い料理
ミネラル感の高い野菜料理などと同調。山菜料理、タケノコ料理、蕪蒸しなど。


No.9 特別純米酒 蒼田 山廃仕込 ひやおろし  1.270円(720ml/税別) 2.540円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒 山廃仕込 掛米:山田錦
麹米:山田錦
掛米:60%
麹米:60%
15〜16 非公開 -3〜-1 1.9〜2.1  1.8
「山田錦」のみを60%に磨き山廃酒母から醪まで2ヵ月間じっくり発酵させフルーティな香りと芳醇な旨みを引き出しています。
山廃仕込ならではの幅のある酸味と豊かな味わいが肉料理や濃い味の料理と最高の相性です。
薫酒
お薦め温度帯:10-20℃、40-45℃

相性の良い料理
肉料理、魚料理に柑橘類を添えるなど、コクと爽やかさを併せ持つ料理と同調。


No.10 本醸造 蒼田  1.000円(720ml/税別) 2.070円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
本醸造酒   掛米:山田錦
麹米:山田錦
掛米:65%
麹米:65%
15〜16 非公開  +6〜+8 1.2〜1.4 0.9
「山田錦」のみを吟醸酵母を用い低温でじっくりと発酵させました。精米歩合は65%ですが実質的には吟醸酒です。
フルーティでキレの良い淡麗辛口で口中をさっぱり流してくれますので、幅広い料理にマッチングします。
薫酒
お薦め温度帯:10-20℃

相性の良い料理
ラムロースト、ウズラのグリル、トリッパの煮込みなど、やや濃厚な肉料理のパートナーとして最適。