長田卓 プロフィール

NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会) 研究室長
SSI(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会) 研究室長
酒類全般のテキスト及び各種ツールの開発を担当し、特に日本の酒と、テイスティングに関する開発に力を入れる。
またプロフェッショナルテイスターの育成をモットーにし、同会の主催する「唎酒師」「焼酎唎酒師」認定講習会や、その上位資格である「酒匠」認定講習会、「SSI研究室 専属テイスター」育成講座でも、テイスティングセミナーの専任講師も担当。年間で2000アイテム近い酒類のテイスティングを自ら行う。

【主な著書】
・もてなしの基 NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)公認・認定資格 講習会テキスト
・日本酒の基 NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)公認・認定資格 講習会テキスト
・焼酎の基 NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)公認・認定資格 講習会テキスト
・スピリッツの基 NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)公認・認定資格 講習会テキスト
日本酒サービス研究会・酒匠研究会 連合会(SSI) 認定
・至福の純米酒(洋泉社)amazonで見る

【主な監修】
日本酒手帳(東京書籍)
焼酎手帳(東京書籍)
初歩からわかる日本酒入門(主婦の友社)
退屈知らずの酒読本 本格焼酎編 (青春文庫)