唎酒師-会場受講



会場で全ての講義を受講します。香材を使用した嗅覚トレーニング、水溶液を使用した味覚トレーニング、料理との相性体験などオリジナルキットを使用した効果的なトレーニングが可能です。

会場受講の特徴
◎テイスティング&サービストレーニングを重視したカリキュラムを導入。
◎日本酒と料理の相性体験にて、食中酒としての日本酒の魅力を体験。
◎カリキュラムの一部は配布DVDにてお学びいただきます。

開催期間 1日(講習会受講後、約1ヶ月の復習期間を経て受験される方がほとんどです)
開催時期 下記参照。お申込手続き終了後、テキストの発送をいたします。(日本国内のみ)

講習会日程及び会場
【時間】8:50〜18:30 ※日程及び会場は都合により変更となる場合がございます。
都道府県 会 場 申込締切
9 10 東京都 FBOアカデミー東京校(文京区小石川PDF 9/7(木) 12:00
9 13 東京都 FBOアカデミー東京校(文京区小石川PDF 9/11(月) 9:00
9 23
24

石川県
※2日間
石川県政記念 しいのき迎賓館(金沢市広坂2-1-1
受講プログラムはこちらをご覧下さい。
9/20(水) 12:00
9 24 大阪府 大阪国際会議場(大阪市北区中之島PDF 9/21(木) 12:00
11 8 東京都 FBOアカデミー東京校(文京区小石川PDF 11/6(月) 9:00
11 12 東京都 FBOアカデミー東京校(文京区小石川PDF 11/9(木) 12:00
※開催日より1週間前を過ぎてお申込の場合、教材は当日のお渡しとなります。
※会場内は禁煙となります。
※昼食は会場内でお召し上がりいただけます。ただし匂いのきついものはご遠慮ください。
※お支払い完了をもって正式申込とさせていただきます。

試験日程及び会場
※日程及び会場は都合により変更となる場合がございます。
別のウインドウが開きます

会場受講プログラム

時 間 講義名
08:50~10:40 110 1次試験対策 *全資格共通
▷真のプロフェッショナルが行うべき「もてなし」
〜飲食サービス業における付加価値とは何か。お客様をおもんばかる「もてなし」とは何か。飲食サービス業のあるべき姿と本質を学びます。
▷食品、酒類(飲料)全般の基礎知識
〜多種の商品提供を求められる飲食サービス業であることはもちろんですが、それらに関する多くの知識を持つことこそがセールスプロモーションの幅を広げます。
10:50~13:00 130 2次試験対策
▷日本酒の原料、製法及び関連法規
〜複雑な日本酒の製造方法やラベルなどに表示される専門用語をお客様にわかりやすく説明することを目的に関連法規なども学びます。
14:00~14:50 50 2.3次試験対策 
▷消費者視点での日本酒の分類方法と唎酒師としての日本酒の評価視点
~20,000アイテム以上の日本酒のテイスティングを行い開発された「日本酒の香味特性別4タイプ分類」と唎酒師として日本酒を評価する際のポイントを学びます。
15:00~16:30 90 3次試験対策 
▷日本酒の香味特性別4タイプと適切な保存管理
~比較テイスティングを通じ「日本酒の香味特性別4タイプ分類」と、劣化した日本酒と正常な日本酒の判断を行えるテイスティング力を身につけます。
16:30~17:00 30 体験
▷日本酒と料理の相性
~実際に料理とのペアリング体験を通じ、さらなる提案力の向上力と提供の現場でもすぐに活用できる力を身につけます。
17:10~18:20 70 4次試験対策
▷日本酒のサービスとセールスプロモーション
~日本酒の特性を的確にとらえたサービス方法と、料理、季節別など日本酒のセールスプロモーションを学びます。
18:20~18:30 10 試験インフォメーション
※上記内容は予告無く変更させていただく場合があります。
*FBO認定会員は任意参加


会場受講教材(開催日より1週間前を過ぎてお申込の場合、教材は当日のお渡しとなります)
テキスト ・もてなしの基※
・日本酒の基
・日本酒テイスティング トレーニングノート
講習DVD ・もてなしの基…1枚※
・日本酒の基…4枚
トレーニング
グッズ
・香材、水溶液
・日本酒6種類 
・正常&劣化日本酒
・相性体験用料理
※FBO 認定会員以外の方のみ配布。

受講生の声
K.Sさん(埼玉県)
数種の水溶液で「味覚」、フルーツやスパイスを使用して「嗅覚」をトレーニングする事により、テイスティングの考え方、手法を体系的に学ぶ事ができました。
H.Iさん(東京都)
蔵元の方の講義では、現場ならではの貴重なお話が聞けて、とても勉強になりました。今度は蔵元体験実習に参加し、実際の造りを学んできます。
R.Mさん(大阪府)
今まで吟醸酒系ばかりを飲んでいましたが、講習会で温度や酒器による味わいの違いやTPOを知り、そのバラエティーの多さに驚きました。4タイプ分類万歳!!

受講・受験料金/合格後の諸費用 
 ー 受講・受験料金 合格後の諸費用
区分 会場受講 認定料 入会金 初年度年会費
はじめての方(一般) 57,800円 25,000円 19,000円 15.900円
学生・シニア
★要証明書
28,900円 12,500円 19,000円 初年度無料
FBO認定会員 28,900円 12,500円
ナビゲーター取得者 40,000円 17,500円 19,000円 15.900円
※未成年者のお申し込みは、法令に基づきお断り致します。

合格後の認定登録には以下の手続きが必須となります。予めご了解のもとお申込みください。

FBO入会お手続き(入会申請ご提出、および入会金年会費のお支払)
認定登録料のお支払
次年度年会費 口座振替のお手続き

【海外からのお申込に関する注意事項】

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