「独楽蔵「玄」円熟純米吟醸酒」杜の蔵

創業:1898年(明治31年) 〒830-0112  福岡県久留米市三潴町玉満2773 TEL.0942-64-3001  FAX.00642-65-0800
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私達は、独自の旨さの創造を通して、「旨い」の先にある幸せを提供できればと言う念いで、一生懸命にこだわって純米酒造りに専念いたしております。そして、皆様方へ豊かな食卓作りに貢献できる様今後も邁進して参ります。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 独楽蔵 玄 円熟純米吟醸  1,500円(720ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   掛米:福岡県糸島産「山田錦」
麹米:福岡県糸島産「山田錦」
掛米:55%
麹米:55%
15 9号系  +5 1.7  1.3
現代の食とともに楽しむために、適温管理の下でじっくりと熟成させました。スモーキーな風味と程良い酸、ややスパイシーで円熟味を感じるふくらみのある香味が特徴です。熟成による酒質を楽しむために、料理に合わせてお燗、または室温で空気に馴染ませて楽しみたいお酒です。
薫酒
お薦め温度帯:10-15℃、35-40℃

相性の良い料理
筑前煮やすっぽん鍋など旨味が凝縮した料理と同調。


No.2 独楽蔵 無農薬六十  1,400円(720ml/税別) 
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒   掛米:無農薬栽培「山田錦」糸島産
麹米:無農薬栽培「山田錦」糸島産
掛米:60%
麹米:60%
15 9合系  +5 1.7  1.3
飲み手との距離感が近く、自然な味わいを目指しました。優しい香り、米由来のしなやかな旨み、心地よく長い余韻が魅力の純米酒です。料理との相性も、飲用温度の面で幅広く楽しめます。
薫酒
お薦め温度帯:40-45℃

相性の良い料理
やや軽快な味付けから濃い味付けまで幅広い料理。鶏の水炊き、ブリ大根、カレイの唐揚げなど。


No.3 独楽蔵 燗純米  2,400円(1800ml/税別) 
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒   掛米:夢一献(福岡県三潴産)
麹米:夢一献(福岡県三潴産)
掛米:65%
麹米:65%
15 7号  +6 1.8  1.2
お燗で楽しむことを前提に醸した、お燗のために生まれた純米酒。食とともに燗酒として楽しむための温旨酸を生かした適度な味幅が特徴で、温めることでキレがある旨みがさらに際立つよう酒蔵で程よく熟成させた一本です。


No.4 杜の蔵 純米吟醸 翠水  1,350円(720ml/税別) 
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   掛米:夢一献(福岡県三潴産)
麹米:夢一献(福岡県三潴産)
掛米:55%
麹米:55%
15 9合系  +3 1.3  1.1
軽い吟醸香とともに、上品で控えめな甘さとスッキリとした旨みがある、きれいでスマートな酒。少し冷やしてお召し上がりください。
薫酒
お薦め温度帯:15-20℃、40-45℃

相性の良い料理
コクのある料理のパートナーとして最適。バイ貝煮、イイダコの柔らか煮、帆立貝の照焼き、戻りカツオの刺身など。