「吉野杉の樽酒」長龍酒造

創業:1923年 〒635-0818  奈良県北葛城郡広陵町南4 TEL.0745-56-2026 FAX.0745-56-3080
http://www.choryo.jp k-choryo@iidagroup.co.jp
長龍酒造株式会社は、「昇道無窮極」を社是とし、「お客様が真に安心し満足頂ける日本酒」を求めて米作りからこだわり酒造りに取り組んでいます。昭和39年、日本で最初の瓶詰め樽酒として、本場吉野杉の甲付樽に肌添えさせた「吉野杉の樽酒」を発売。地元奈良県の酒造好適米「露葉風」を使用した「稲の国の稲の酒」や雄町米発祥の地である岡山県高島地区の雄町米を使用した「ふた穂」など、日本の文化として日本酒を後世に伝えていくと共に、新しいタイプの酒類にもチャレンジし、お客様に感動と喜びを実感して頂けるメーカーであり続けたいと願っています。

※表記一部省略:その他=その他製法/精米=精米歩合/日度=日本酒度    アミ=アミノ酸度

No.1 ふた穂 雄町 特別純米酒 2012年醸造  2,500円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒   掛米:岡山県高島産雄町
麹米:岡山県高島産雄町
掛米:68%
麹米:68%
15 自家酵母 +3  1.4  1.4
雄町米の旨みを引出した柔らかい、深みのある味の純米酒。香りはやや控えめながら心地よい余韻を与えるお酒。30ヶ月以上に渡り、低温熟成を行い、まろやかな味わいに仕上がった時を見極めて蔵出しを行います。


No.2 ふた穂 雄町 山廃純米吟醸 無濾過原酒 2015年醸造  3,000円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒  山廃仕込み 掛米:岡山県高島産雄町
麹米:岡山県高島産雄町
掛米:55%
麹米:55%
17 自家酵母  +2 2.0  1.3
岡山県高島産雄町の特長を最大限に引き出しながら、丁寧に醸しあげた純米吟醸酒を一度火入れをして、蔵で低温瓶内熟成させました。
甘みと酸味が程よく調和したボリューム感のある膨らみを感じさせる、柔らかな味わいです。熱燗では、雄町米のやわらかさと旨味が心地よく、また、キリッと冷やして、穏やかな香りと絹のように滑らかな口当たりをお楽しみください。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後

相性の良い料理
自然な甘味や旨味を持つ料理と好相性。湯葉料理、山芋料理、タコの柔らか煮、アナゴの白焼き、地鶏のタタキなど。


No.3 蒼穂 純米 山廃仕込み   2,200円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米酒  山廃仕込み 掛米:岡山県産アケボノ・雄町
麹米:岡山県産雄町
掛米:65%
麹米:65%
15 非公開 +1 1.5 1.4
純米酒の新たな味わいに挑戦し、コクがあり爽やかな味わいを目指しました。ほのかな香りの中に、山廃らしさを感じるやわらかい米の旨味とキレのある味わいが特長の純米酒です。食中酒としてもおすすめいたします。
薫酒
お薦め温度帯:15-20℃、40-45℃

相性の良い料理
濃厚な味わいの料理と同調を示す。煮穴子、オコゼの唐揚げ、マナガツオの西京焼き、豚肉の味噌漬け焼き、牛肉の朴葉味噌焼きなど。


No.4 蒼穂 純米吟醸 無濾過原酒  2,700円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒   掛米・麹米:岡山県産雄町・奈良県産露葉風 掛米:55%
麹米:55%
16 自家酵母 +3 1.9 1.0
雄町米の持つふくよかさと露葉風の持つキレを絶妙なバランスで醸し上げ、穏やかな香りと複雑な味わいが特長の飲み応えのあるお酒です。
薫酒
お薦め温度帯:15℃前後、35-45℃

相性の良い料理
料理との相性の幅の広い純米吟醸酒。鰺のタタキ紫蘇、茗荷添え、鶏胸肉の梅肉焼き、茄子の揚げびたしなど。


No.5 吉野杉の樽酒  2,180円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
純米吟醸酒 普通酒(樽酒) 掛米:国産米
麹米:国産米
掛米:非公開
麹米:非公開
15 非公開 ±0 1.2  1.2
清澄な杉香の広がりの中に、ほのかに感じられる甘みと甲付樽に由来する“コク”と“旨み”の絶妙なバランスが特長です。
薫酒
お薦め温度帯:15-20℃、35-40℃

相性の良い料理
杉の香りに同調する調理法を選択。炭火焼、ロースト、燻製料理など。


No.6 吉野杉の樽酒 雄町山廃純米酒  2,600円(1800ml/税別)
特定名称 その他 原料米の品種 精米 ALC 使用酵母 日度 酸度 アミ
特別純米酒  山廃仕込み 掛米:備前雄町
麹米:備前雄町
掛米:68%
麹米:68%
14 自家酵母  +1 1.4  1.8
食中酒としておすすめの樽酒です。杉の香りを程よく感じながら、長い余韻へと続く米の旨みをお楽しみに頂けます。冷やは、勿論、燗にすることにより、中に潜む味わいの広がりが増し、より、米の旨みが際立ちます。
薫酒その他
お薦め温度帯:15-20℃、40-45℃

相性の良い料理
樽風味に同調する調理法を選択。炭火焼、ロースト、燻製など。