第44回国際ホテル・レストラン・ショー内「セミナー及び認定講座」開催のご案内



FBO認定会員・FBOアカデミー会員

事前申込者に限り無料にてご参加いただけます!
申込者には、事前に「第44回国際ホテル・レストランショー入場券」と「セミナー入場券」を送付いたします。
2016年2月17日(水)、ホスピタリティとフードサービスの商談専門展示会である第44回国際ホテル・レストランショーのイベントステージにて、「テ イスティングを通じた 日本のお酒 セールスアップセミナー」&「日本酒ナビゲーター認定講座~日本酒選びの新たな指標。香味特性別4タイプ分類について」を開催いたします。
FBO認定会員、FBOアカデミー会員は事前申込者に限り無料にてご参加ただけます。また、国際ホテル・レストランショーの入場券(3,000円)もプレゼントいたしますので、奮ってお申込みください。
※FBO認定会員、FBOアカデミー会員の同伴者も無料となります。

日本のお酒の魅力を活かした提供を学ぶ

訪日外国人観光客に対して「日本らしいおもてなし」をモットーとしたサービス・セールスが盛んに行われる今、日本のお酒を代表する「日本酒」「本格焼酎」「日本ワイン」「国産ウイスキー」の魅力を活かした提供方法の習得を目的としたセミナーを開催いたします。
また、一般愛好家向けの呼称資格である「日本酒ナビゲーター認定講習会」も合わせて開催。セミナー参加者で希望される方には「日本酒ナビゲーター」認定い たします(但し、認定に際しては、登録料として2,500円が必要となります。ご希望の方は当日受付にてお申し込みください)。

開催日時 2016年 2月17日(水)
会 場

東京ビッグサイト「第44回国際ホテル・レストランショー」イベントステージ/東6ホール

内容

「テイスティングを通じた日本のお酒 セールスアップセミナー」
主に訪日外国人観光客に伝えるべき「日本酒」「本格焼酎」「日本ワイン」「国産ウイスキー」の魅力と、その魅力を活かした提供方法について解説します。

日本酒・本格焼酎編(専用テキスト付き)
・日本酒、本格焼酎各2種類のテイスティング
・4種類の肴との相性体験

■試飲酒・肴名 ※試飲酒、肴は変更になる場合もあります。
日本酒1:薫酒(純米吟醸酒 出羽桜)×日本産フレッシュチーズ&林檎&レンゲの蜂蜜
日本酒2:醇酒(山廃仕込み純米酒 手取川)×カブラ寿司
焼酎3:リッチタイプ(芋焼酎 桜島)×黒豚のチャーシュー
焼酎4:キャラクタータイプ(瑞泉古酒)×豆腐よう

講師:北原 康行(第4回世界唎酒師コンクール優勝者/コンラッド東京 アシスタント・ヘッドソムリエ/日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)理事)

日本ワイン・国産ウイスキー編(専用テキスト付き)
・国産ワイン、国産ウイスキー各2種類のテイスティング
・4種類の肴との相性体験

■試飲酒・肴名 ※試飲酒、肴は変更になる場合もあります。
白ワイン:甲州種のワイン×京都千枚漬け
赤ワイン:マスカット・ベイリーA種のワイン×マグロの生ハム
ウイスキー:竹鶴ピュアモルト×黒糖どら焼き
ウイスキー:若鶴 地酒蔵のウヰスキー×ホタルイカの一夜干し

講師:友田 晶子(トータル飲料コンサルタント/NPO法人FBO公認講師/ANSA(全日本ソムリエ連盟)理事)


「日本酒ナビゲーター認定講座(専用テキスト付き)
〜日本酒選びの新たな指標。香味特性別4タイプ分類について


訪日外国人観光客を始めとした日本酒ビギナーに対して、最も有効となる「香味特性別4タイプ分類」について学んでいただきます。
また4タイプそれぞれの特徴を活かしたシーン(季節)、飲用温度、酒器、相性のよい料理などのサービス方法も解説いたします。

・日本酒4種類のテイスティング
・4種類の肴との相性体験

■試飲酒・肴名 ※試飲酒、肴は変更になる場合もあります。
日本酒1:薫酒(純米吟醸酒 出羽桜)×日本産フレッシュチーズ&林檎&レンゲの蜂蜜
日本酒2:爽酒(普通酒 越乃景虎 超辛口)×筍の土佐煮
日本酒3:醇酒(大七 生酛クラシック)×和牛ローストビーフ ワサビ醤油
日本酒4:熟酒(人気一 長期熟成酒17年)×鰻の蒲焼き 山椒

講師:長田 卓(NPO法人FBO研究室長/SSI理事兼研究室長)


希望者には「日本酒ナビゲーター:認定登録を行い、カード型認定証を送付いたします。
※認定登録料として2,500円が必要となります。

プログラム 1回目 11:00〜11:30 日本酒・本格焼酎編
2回目 12:00〜12:30 日本ワイン・国産ウイスキー編
3回目 13:00〜14:00 日本酒ナビゲーター認定講座
4回目 14:30〜15:00 日本酒・本格焼酎編
5回目 15:30〜16:00 日本ワイン・国産ウイスキー編
定員 各150名(スクール形式)
お問い合せ NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)http://www.fbo.or.jp
/日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)http://www.ssi-w.com
TEL:03-5615-8201(代) FAX:03-5615-8200
主催 NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)/日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)

ご来場に関してのご案内
*未成年者の飲酒はできません。
*お車などを運転するご予定の方はお申込みできません。
*飲酒運転は絶対にやめましょう。
*妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。                    
*本イベントでは主催者および報道関係者による写真等の撮影行為を行う場合がございますのでご了承ください。なお、その際のすべての肖像権は主催者・あるいは報道関係者に帰属します。
*開始および終了時刻は時間厳守とさせていただきます。

FBO認定会員
FBOアカデミー会員
(セミナー:日本酒・本格焼酎編)
FBO認定会員
FBOアカデミー会員
(セミナー:日本ワイン・国産ウイスキー編)
FBO認定会員
FBOアカデミー会員
(日本酒ナビゲーター認定講座)
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