立教大学大学院ビジネスデザイン研究科「NPO法人FBO寄附講座」『F&Bビジネスのグローバル化 ~世界飲食概論』開催報告

当会の上部団体NPO法人FBOでは、2015年4月より、立教大学大学院ビジネスデザイン研究科(以下「ビジネスデザイン研究科」)にて、寄附講座を開講しております。 (立教大学大学院ビジネスデザイン研究科「ホスピタリティデザイン特講5A-5B F&Bビジネスのグローバル化〜世界飲食概論」 担当:右田圭司 客員教授)

ビジネスデザイン研究科では、サービス事業としての飲食業界の経営戦略やマーケティングに関心を持つ学生が在籍されていますが、その科学的考察の機会として本寄附講座が開講されています。
本講座では、世界の飲食文化に関して精通する13名のプロフェッショナルの方による、講義内容となっています。
(本講座は、FBO認定会員の方も聴講可能)

7月10日現在
日付/会場 テーマ 講師(敬称略)
1 4月13日(月)
7号館
7301教室
ガイダンス
〜主要国概論
右田圭司
立教大学 大学院ビジネスデザイン研究科 客員教授
2 4月20日(月)
7号館
7301教室
世界の飲食概論 
(1)ヨーロッパの飲食概論①
~イタリアの飲食事情
坂田 肇
オフィス坂田 代表
3 4月27日(月)
10号館2階 X203教室
世界の飲食概論 
(2)ヨーロッパの飲食概論②
~フランス、ドイツ、イギリスの飲食事情
花野敬子
株式会社フードラボ 代表取締役
4 5月11日(月)
10号館2階 X203教室
世界の飲食概論 
(3)中南米の飲食概論
~メキシコ、キューバ、エルサルバドルの飲食事情
森村あずさ
株式会社Uno Music 代表
ミュージシャン
5 5月18日(月)
10号館2階 X203教室
世界の飲食概論 
(4)アジアの飲食概論
韓国、中国の飲食事情
イム・チュヒ
NHK国際放送局アナウンサー
———————————————————
榎 優嘉
ABIC  特定非営利活動法人・国際社会貢献センター会員(名古屋外国語大学・多摩大学 講師)
6 5月25日(月)
10号館2階 X203教室
世界の飲食概論 
(5)中東の飲食概論
~エジプト、アルジェリアを中心とした飲食事情
金子貴一
秘境添乗員
7 6月 1日(月)
10号館2階 X203教室
世界の飲食概論 
(6)インド世界の飲食概論
金子貴一
秘境添乗員
8 6月 8日(月)
10号館2階 X203教室
酒類業界の構造 小島 稔
株式会社流通情報企画 代表
9 6月15日(月)
10号館2階 X203教室
ワイン業界の構造①~世界のワイン業界の構造と仕組み 有坂芙美子
ワインジャーナリスト/グループ・ヴィノテーク 創設者
10 6月22日(月)
10号館2階 X203教室
飲食サービスを視点としたハラルについて 本多賀文
飲食文化研究家
11 6月29日(月)
10号館2階 X203教室
世界の飲食概論(6)東西アフリカを中心とした飲食事情 金子貴一
秘境添乗員
12 7月6日(月)
10号館2階 X203教室
日本産食品の海外流通ビジネス〜清酒を事例とした海外流通ビジネス〜 大森清隆
株式会社サービス科学研究所 代表取締役
13 7月13日(月)
10号館2階 X203教室
ワイン業界の構造②~ヨーロッパワイン業界の構造と仕組み 小柳才治
株式会社フロイデ 代表取締役社長
14 7月20日(月)
10号館2階 X203教室
マクロビオティックの世界 中 美恵
Mie’s Recipeクッキングサロン 代表
■概要■
日時:2015年4月13日〜7月20日 18:30~21:40(約180分間・休憩15分間)
会 場:立教大学池袋キャンパス 立教大学池袋キャンパスマップ 

受講料:無料 聴講資格:FBO認定会員
■詳細・お申込みはウェブサイトをご覧ください。→ http://academy.fbo.or.jp

※内容は都合により変更となる場合がございます。

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